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面包改良剂属于复合品种的食品添加剂
添加剂
复合
改良
发布时间:
2024-04-02 14:01:43
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(
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相关试题
1.
面包中常见的食品添加剂有()A.面包改良剂B.防腐剂C.乳化剂D.护色剂
2.
下列属于食品添加剂的是 选项: A:盐 B:糖 C:奶粉 D:改良剂
3.
面包制作中常用的添加剂有改良剂。 选项: A:正确 B:错误
4.
与其他面制食品相比,()中常加入较多的添加剂,主要有化学膨松剂、乳化剂、改良剂、香精香料等。 选项: A、面包 B、月饼 C、蛋糕 D、饼干
5.
下列关于食品添加剂的叙述正确的是( )。选项: A:食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成物质; B:食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质; C:复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经化学合成的食品添加剂; D:复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀而成的食品添加剂
6.
下列关于食品添加剂的叙述正确的是( )。选项: A:食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成物质; B:食品添加剂均为化学合成物质,无天然成分; C:复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经化学合成的食品添加剂; D:复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀而成的食品添加剂; E:食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质
7.
餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有()。 选项: A、在即食食品(不包括预包装食品)中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等 B、食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂 C、因加工工艺使用膨松剂 D、因加工工艺使用面包改良剂
8.
制作面包时应尽量少用或不用的添加剂是 选项: A、香精 B、色素 C、疏松剂 D、品质改良剂
9.
下列属于食品添加剂功能的是选项: A: 食品的保藏、防腐 B:动植物天然提取使食品安全 C:食品的质量改良剂 D: 改善食品的营养、安全 E:消泡剂、助滤剂、净化剂
10.
制作面包时应尽量少用或不用的添加剂是 选项: A、香精 B、色素 C、疏松剂 D、品质改良剂
11.
下列属于食品添加剂功能的是选项: A:食品的保藏、防腐 B:消泡剂、助滤剂、净化剂 C:食品的质量改良剂 D:动植物天然提取使食品安全 E:改善食品的营养、安全
12.
食品添加剂使用标准中食品添加剂的使用规定明确了()。 选项: A:允许使用的食品添加剂的品种 B:食品添加剂的残留量
13.
食品添加剂使用卫生标准规定了食品添加剂的( ) 选项:食品添加剂的品种|食品添加剂的使用范围|食品添加剂的最大使用量|食品添加剂的制造方法
14.
食品添加剂使用卫生标准规定了食品添加剂的( ) 选项:食品添加剂的制造方法|食品添加剂的最大使用量|食品添加剂的使用范围|食品添加剂的品种
15.
《食品添加剂使用卫生标准》规定了 选项: A、食品添加剂的制造方法 B、食品添加剂的品种 C、食品添加剂的使用范围 D、食品添加剂的最大使用量
16.
《食品添加剂使用卫生标准》规定了选项: A:食品添加剂的制造方法; B:食品添加剂的品种; C:食品添加剂的使用范围; D:食品添加剂的最大使用量
17.
食品添加剂GB2760-2014规定了食品添加剂的( )选项: A:食品添加剂的品种 B:食品添加剂的使用范围 C:食品添加剂的最大使用量 D:食品添加剂的制造方法
18.
下列属于面包改良剂功能的是选项: A:增加烘烤弹性; B:促进面包柔软; C:提高营养价值 ; D: 延缓面包老化
19.
食品添加剂使用卫生标准规定了食品添加剂的()选项: A:食品添加剂的品种 B:食品添加剂的制造方法 C:食品添加剂的适用范围 D:食品添加剂的最大使用量
20.
《食品添加剂使用卫生标准》规定了 选项: A、食品添加剂的制造方法 B、食品添加剂的品种 C、食品添加剂的使用范围 D、食品添加剂的最大使用量
21.
《食品添加剂使用卫生标准》规定了选项: A:食品添加剂的制造方法; B:食品添加剂的品种; C:食品添加剂的使用范围; D:食品添加剂的最大使用量
22.
下列属于面包改良剂功能的是选项: A:增加烘烤弹性; B:促进面包柔软; C:提高营养价值 ; D: 延缓面包老化
23.
下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是( )
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