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蛋黄中所含的卵磷脂是属于( )。
所含
蛋黄
卵磷脂
发布时间:
2024-05-17 11:07:50
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1.
在提取蛋黄卵磷脂的实验中,先用丙酮处理蛋黄是为了使卵磷脂溶于丙酮中。( ) 选项: A:正确 B:错误
2.
蛋黄卵磷脂( )。
3.
下列说法错误的是选项: A:鸡蛋中所含的蛋白质是食物中最理想的优质蛋白质。; B:鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂。; C:鸡蛋的蛋黄中富含胆固醇。; D:鸡蛋的蛋黄颜色越深,营养价值越高。
4.
蛋黄中的卵磷脂是一种良好的乳化剂。
5.
蛋黄内含有卵磷脂,具有乳化作用。
6.
蛋黄内含有卵磷脂,具有乳化作用。
7.
鸡蛋蛋黄中卵磷脂能起()作用。 选项: A、发泡 B、乳化 C、光泽 D、膨胀
8.
在鸡蛋中,具有乳化性能的卵磷脂存在于() A: 蛋白 B: 气室 C: 蛋黄 D: 蛋壳
9.
蛋黄内含有卵磷脂,具有乳化作用。( )选项: A:对 B:错
10.
蛋黄内含有卵磷脂,具有乳化作用。选项: A:正确; B:错误
11.
相比而言,以下哪种粽子所含的能量最低?( ) A: 蛋黄鲜肉粽 B: 蜜枣甜粽 C: 叉烧粽 D: 海鲜粽
12.
1.相比而言,以下哪种粽子所含的能量最低?选项: A:叉烧粽 B:蛋黄鲜肉粽 C:蜜枣甜粽 D:海鲜粽
13.
相比而言,以下哪种粽子所含的能量最低?A.叉烧粽B.蛋黄鲜肉粽C.蜜枣甜粽D.海鲜粽
14.
蛋中的胆固醇主要存在于()A、蛋清中B、蛋黄中C、蛋清和蛋黄中D、蛋黄带中
15.
相比而言,以下哪种粽子所含的能量最低?()A.叉烧粽B.蛋黄鲜肉粽C.蜜枣甜粽D.海鲜粽
16.
相比而言,以下哪种粽子所含的能量最低?()A.叉烧粽B.蛋黄鲜肉粽C.蜜枣甜粽D.海鲜粽
17.
1.相比而言,以下哪种粽子所含的能量最低?A.叉烧粽B.蛋黄鲜肉粽C.蜜枣甜粽D.海鲜粽
18.
智慧职教: 蛋中所含铁元素数量较高,但以非血红素铁形式存在。故而蛋黄中铁的生物利用率较低。
19.
蛋液中的主要病原菌是(),该军在蛋黄中的热抗性比在蛋清全蛋液中(),因为蛋黄PH较(),且蛋黄中干物质含量高,因此蛋黄的巴氏杀菌温度要比全蛋液或蛋清液()。
20.
下列物质中,属于天然竹汁所含的成分有()
21.
下列关于蛋类食物描述正确的是A.蛋白质在蛋清中较高,蛋黄中较低B.脂肪主要集中在蛋黄中C.蛋黄是磷脂的良好食物来源D.蛋白中的营养物质多,吃鸡蛋时尽量只吃蛋白不吃蛋黄
22.
蛋黄中蛋白质含量高于蛋清,蛋清中蛋白质种类多于蛋黄() 选项:A、Y、是 B、N、否
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