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蛋中的胆固醇主要存在于()
A:蛋清中
B:蛋黄中
C:蛋清和蛋黄中
D:蛋黄带中
胆固醇
蛋黄
蛋清
发布时间:
2024-03-27 22:44:40
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1.
蛋液中的主要病原菌是(),该军在蛋黄中的热抗性比在蛋清全蛋液中(),因为蛋黄PH较(),且蛋黄中干物质含量高,因此蛋黄的巴氏杀菌温度要比全蛋液或蛋清液()。
2.
鸡蛋中胆固醇含量最高的部位是( )选项: A:蛋壳; B:蛋清; C:蛋黄; D:全蛋
3.
蛋类的脂类几乎全部存在于( )中 选项: A:蛋壳 B:蛋黄 C:蛋清 D:蛋液
4.
关于鸡蛋营养价值说法正确的有______。A.蛋白质含量一般蛋清中略低,蛋黄中较高B.脂肪含量蛋清中较高,蛋黄中很低C.矿物质硒锌钙主要存在于蛋黄部分,蛋清部分含量低D.蛋清是多种微量元素的良好来源,其中磷含量丰富E.蛋中维生素含量也十分丰富
5.
蛋黄中蛋白质含量高于蛋清,蛋清中蛋白质种类多于蛋黄。
6.
蛋黄中蛋白质含量高于蛋清,蛋清中蛋白质种类多于蛋黄。
7.
蛋黄中蛋白质含量高于蛋清,蛋清中蛋白质种类多于蛋黄。A.正确B.错误
8.
胚蛋是由()、蛋壳、蛋壳内膜、蛋清、蛋黄膜、蛋黄、蛋黄系带、胚盘、气室组成。 选项: A、壳外膜 B、绒毛膜 C、尿囊膜 D、羊膜
9.
蛋黄中蛋白质含量高于蛋清,蛋清中蛋白质种类多于蛋黄() 选项:A、Y、是 B、N、否
10.
胚胎在第6天,蛋清中的水分涌入蛋黄,导致蛋黄的体积增大.()
11.
打蛋机使用后应将()、搅拌器等部件清洗干净。A、蛋桶B、蛋液C、蛋清D、蛋黄
12.
下列关于蛋类食物描述正确的是A.蛋白质在蛋清中较高,蛋黄中较低B.脂肪主要集中在蛋黄中C.蛋黄是磷脂的良好食物来源D.蛋白中的营养物质多,吃鸡蛋时尽量只吃蛋白不吃蛋黄
13.
通常所说的寡蛋是( )选项: A:未受精的蛋 B:没有蛋黄的蛋 C:没有硬壳的蛋 D:具有两个蛋黄的蛋
14.
智慧职教: 胚胎孵化第6天,蛋清中的水分涌入蛋黄,导致蛋黄的体积增大。( )
15.
蛋清中的蛋白质含量高于蛋黄。
16.
蛋中几乎所有的脂类、大部分维生素和微量元素都存在于蛋黄中。A.正确B.错误
17.
蛋清中的蛋白质含量高于蛋黄
18.
鸡蛋清中蛋白高于鸡蛋黄中的蛋白。( )
19.
胚胎孵化第6天,蛋清中的水分涌入蛋黄,导致蛋黄的体积增大。( )选项: A:正确; B:错误
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