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蛋类的脂类几乎全部存在于( )中
选项:
A:蛋壳
B:蛋黄
C:蛋清
D:蛋液
蛋类
蛋清
蛋壳
发布时间:
2024-05-24 11:36:24
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1.
蛋中的胆固醇主要存在于()A、蛋清中B、蛋黄中C、蛋清和蛋黄中D、蛋黄带中
2.
鸡蛋中胆固醇含量最高的部位是( )选项: A:蛋壳; B:蛋清; C:蛋黄; D:全蛋
3.
鸡蛋中的维生素主要存在于( )中。选项: A:蛋黄; B:蛋清; C:蛋白; D:蛋壳
4.
胚蛋是由()、蛋壳、蛋壳内膜、蛋清、蛋黄膜、蛋黄、蛋黄系带、胚盘、气室组成。 选项: A、壳外膜 B、绒毛膜 C、尿囊膜 D、羊膜
5.
蛋中几乎所有的脂类、大部分维生素和微量元素都存在于蛋黄中。A.正确B.错误
6.
胚蛋是由()、蛋壳、蛋壳内顺、蛋清、蛋黄膜、蛋黄、张黄系带、胚盘、气室组成。 选项: A、卵黄膜 B、壳外膜 C、尿囊膜 D、鸡胚
7.
打蛋机使用后应将()、搅拌器等部件清洗干净。A、蛋桶B、蛋液C、蛋清D、蛋黄
8.
咸蛋黄属于 选项: A:冰蛋类 B:其他蛋制品 C:再制蛋 D:其他类
9.
软炸类菜肴应使用( )。 选项: A:干粉糊 B:蛋清糊 C:蛋泡糊 D:蛋黄糊
10.
蛋粉浆即蛋液与淀粉结合的浆液,又有()三种选项: A:全蛋浆; B:苏打浆; C:蛋黄浆; D:蛋清浆
11.
产蛋鸡饲粮中添加油脂,可提高 选项: A:料蛋比 B:蛋壳色泽 C:蛋黄色泽 D:蛋壳强度 E:蛋重
12.
蛋的哪部分形成的时间最长() 选项: A:蛋黄 B:蛋白 C:蛋壳 D:蛋壳膜
13.
蛋的哪部分形成的时间最长( )A、蛋黄B、蛋白C、蛋壳D、蛋壳膜
14.
蛋壳为阳,蛋清蛋黄为阴。蛋清和蛋黄也是一对阴阳。蛋清为阴,性凉,能补气、提神;蛋黄为阳,性温,能补血、安神。所以蛋清蛋黄一定要一起吃才能阴阳平衡
15.
软炸类菜肴运用(),质地松软,色泽淡黄。 选项: A、蛋清糊 B、蛋黄糊 C、蛋泡糊 D、干粉糊
16.
蛋主要是由蛋壳、蛋白、蛋黄三部份组成,其中呈碱性的是( )。 A蛋壳 B蛋黄 C蛋白 D胚胎
17.
( )蛋类中蛋白质含量一般在10%以上,其中蛋清中含量高于蛋黄。
18.
蛋类中蛋白质含量一般在10%以上,其中蛋清中含量高于蛋黄。
19.
关于鸡蛋营养价值说法正确的有______。A.蛋白质含量一般蛋清中略低,蛋黄中较高B.脂肪含量蛋清中较高,蛋黄中很低C.矿物质硒锌钙主要存在于蛋黄部分,蛋清部分含量低D.蛋清是多种微量元素的良好来源,其中磷含量丰富E.蛋中维生素含量也十分丰富
20.
单选题]蛋的哪部分形成的时间最长( ) 选项: A:蛋黄 B:蛋白 C:蛋壳 D:蛋壳膜
21.
蛋类含蛋白质一般在10%以上。蛋清中较高,蛋黄中较低。选项: A:对 B:错
22.
蛋壳为阳,蛋清蛋黄为阴。蛋清和蛋黄也是一对阴阳。蛋清为阴,性凉,能补气、提神;蛋黄为阳,性温,能补血、安神。所以蛋清蛋黄一定要一起吃才能阴阳平衡 答案: 我的答案 :错
23.
用鸡蛋清打发起泡,再用淀粉调制的糊,是()。A、蛋清糊B、蛋黄糊C、蛋泡糊D、全蛋糊
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