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- 1.下列有关“过桥米线”的说法中，不正确的有（）。 选项： A、已有一百多年的历史 B、云南过桥米线汤汁滚烫，热气腾腾 C、食用过桥米线，要先喝点汤，再吃肉食和米线 D、过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成 E、滇南地区特有的汉族小吃
- 2.云南特色小吃“过桥米线”做法如下：先用滚沸的鸡汤一碗，上罩浮油，再辅以切得极薄的生肉片、乌鱼片、火腿片、葱头等，最后把主料米线放人拌食即成。“过桥米线”汤鲜、肉嫩、料香、米线滑润，吃起来别有一番风味。以下有关“过桥米线”的说法不正确的是( )。 选项： A:上层浮油沸点较高，难以挥发 B:浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用，使下层汤水及热量难以外逸 C:去掉上面的一层浮油，将减弱“过桥米线”的保温效果 D:上层浮油高温水解可产生美味的物质
- 3.下列哪道美食是云南的特色小吃？A.过桥米线B.酸辣米线
- 4.智慧职教: 过桥米线是云南蒙自的小吃。
- 5.我最喜爱的特色小吃——云南“过桥米线”作文
- 6.过桥米线属（）小吃。 选项： A:四川 B:贵州 C:广西 D:云南
- 7.过桥米线中的米线营养素含量较高的是（ ）
- 8.过桥米线中的米线营养素含量较高的是()
- 9.云南过桥米线的发源地是：
- 10.“过桥米线”是我国哪个地区的特色小吃？
- 11.一般认为，云南过桥米线源于
- 12.过桥米线
- 13.【判断题】过桥米线是云南的传统特色风味食品。()
- 14.过桥米线的高汤中哪些成分含量较高。（）
- 15.一般认为云南过桥米线源于（） 选项： A、蒙自 B、建水 C、昆明
- 16.一套完整的过桥米线包括()
- 17.过桥米线中的米线营养素含量较高的是（ ）选项： A:蛋白质 B:碳水化合物 C:脂肪 D:维生素
