搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
在肉品加工中食盐具有调味、防腐保鲜、提高 和粘着性等重要作用。 ( ) 第1空: 保水性
重要作用
肉品
粘着性
发布时间:
2024-04-15 15:14:44
首页
期末考试答案
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
在肉制品加工中( )具有防腐、保鲜、提高保水性和粘着性等作用。选项: A:蔗糖 B:磷酸盐 C:味精 D:亚硝酸盐
2.
食盐在肉品加工中起的作用有下列哪些方面____。选项: A:调味; B:防腐保鲜; C:高浓度使用使肉失水,低浓度使用提高肉的保水性; D:保持肉的颜色; E:给肉制品增加鲜味
3.
在肉制品加工中,食盐作为咸味料不仅仅有调味作用,还有防腐、提高保水性和黏着性等作用。选项: A:正确; B:错误
4.
3.食盐在肉品加工中起的作用有下列哪些方面____。选项: A:A.调味; B:B.防腐保鲜; C:C.高浓度使用使肉失水,低浓度使用提高肉的保水性; D:D.保持肉的颜色; E:E.给肉制品增加鲜味
5.
食盐在肉制品加工中的作用:A.调味B.持水性C.抑制微生物D.生理作用
6.
食盐在肉制品加工中的作用:A.调味B.持水性C.抑制微生物D.生理作用
7.
亚硝酸盐系剧毒物系,但对肉制品具有( )作用,在肉制品加工中经常被大量使用。 选项: A: 保鲜和提高感官质量 B: 漂白和延长保质期 C: 发色和防腐保鲜 D: 漂白、防腐和除臭
8.
食盐可以抑制微生物的生长,提高肉的持水性,另外,还起到调味的作用
9.
食盐可以抑制微生物的生长,提高肉的持水性,另外,还起到调味的作用。答案
10.
食盐可以抑制微生物的生长,提高肉的持水性,另外,还起到调味的作用。答案:
11.
由于亚硝酸盐对肉制品具有漂泊和防腐保鲜作用,因此在肉制品加工中经常被大量使用。( )
12.
由于亚硝酸盐对肉制品具有漂泊和防腐保鲜作用,因此在肉制品加工中经常被大量使用.()
13.
由于亚硝酸盐对肉制品具有漂泊和防腐保鲜作用,因此在肉制品加工中经常被大量使用。()
14.
养老保险具有( )、( )和( )的主要特征。 第1空:强制性 第2空:互济性 第3空:普遍性
15.
关于砂浆保水性的说法错误的是( )。 选项: A:保水性是指砂浆保全拌和水,不致因析水而造成离析现象 B:保水性差的砂浆,在使用中易引起泌水、分层、离析等现象 C:保水性差使砂浆的流动性降低,难以铺成均匀的砂浆层 D:水泥砂浆的保水性优于混合砂浆 E: G:1
16.
由于亚硝酸盐对肉制品具有漂泊和防腐保鲜作用,因此在肉制品加工中经常被大量使用。( )选项: A:对 B:错
17.
肉在腌制过程中,使用糖的作用( )A.调味作用,可以缓解肉的咸味。B.助色和染色作用。C.增加嫩度,可以提高肉的保水性。D.产生风味物质。
18.
水产品、肉类、蛋类的保鲜保质的冷冻加工、防腐加工等属于( )。 选项:A、为提高物流效率、降低物流损失的流通加工 B、为保护产品所进行的流通加工 C、为提高加工效率的流通加工 D、为弥补生产领域加工不足的流通加工
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
雨伞
刃具
背书
译名
城市学
朝鲜半岛
获准
最起码
多形
奋斗
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服