在生产、加工及销售的各个环节中，对食品、饲料、食用性动物及有可能成为食品或饲料组成成分的所有物质的追溯或追踪能力，称为 （ ）
选项：
A:食品跟踪性
B:食品可追溯性
C:食品控制性
D:食品监测性
发布时间：2024-05-23 10:37:42
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在生产、加工及销售的各个环节中，对食品、饲料、食用性动物及有可能成为食品或饲料组成成分的所有物质的追溯或追踪能力，称为 （ ）
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- 1.在生产、加工及销售的各个环节中，对食品，饲料，实用性动物及有可能成为食品或饲料组成成分的所有物质的追溯或追溯能力，称为（ ）。选项： A:食品跟踪性 B:食品可追溯性 C:食品控制性 D:食品检测性
- 2.下列属于污染属于食品的化学性污染的有（ ）。 ( )选项： A:种植业中使用的化学物质，养殖业广泛使用的兽药及饲料添加剂 B:滥用食品添加剂、食品包装材料及洗消剂 C:食品生产加工过程中造成的污染（高温煎炸） D:利用非食品原料加工食品（掺假掺杂、工业酒精）
- 3.在食品生产、加工、销售、食用过程的各个环节，混入外来的( )并超过规定的标准，称为食品污染。
- 4.RFID食品追溯管理系统可以保障食品安全及可全程追溯，规范食品（ ）环节。 选项：A、生产 B、加工 C、流通 D、消费
- 5.饲料安全会影响动物源性食品安全。 答案:对
- 6.食品添加剂和食品加工助剂最大的区别在于食品加工助剂一般应在食品中除去而不应成为最终食品的成分，或仅有残留。。（ ）选项： A:对 B:错
- 7.饲料安全会影响动物源性食品安全。 选项：
- 8.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。( ) 选项：A、对B、错
- 9.饲料安全会影响动物源性食品安全。A、对B、错
- 10.婴幼儿不宜食用的四大类食品是指（ ）。 选项： A:油炸食物、坚果类食品、有刺激性或含咖啡因的食物、自制食品 B:油炸食物、坚果类食品、有刺激性或含咖啡因的食物、罐头食品 C:烘焙食物、坚果类食品、有刺激性或含咖啡因的食物、罐头食品 D:油炸食物、海鲜类食品、有刺激性或含咖啡因的食物、罐头食品
- 11.饲料安全会影响动物源性食品安全。选项： A:错 B:对
- 12.食品可追溯是指能够追溯食品在生产、加工和流通过程中任何指定阶段的能力。这种能力包括哪两个方面？（ ）A．查询B．跟踪C．搜索D．追溯
- 13.食品可追溯是指能够追溯食品在生产、加工和流通过程中任何指定阶段的能力。这种能力包括哪两个方面？（ ）A.查询B.跟踪C.搜索D.追溯
- 14.食品溯源是指在食品供应链的各个环节（包括生产、加工、分送以及销售等）中，食品及其相关信息能够被追踪和回溯。从农田到餐桌为追踪，从餐桌到农田为溯源。选项： A:对 B:错
- 15.食品溯源是指在食品供应链的各个环节（包括生产、加工、分送以及销售等）中，食品及其相关信息能够被追踪和回溯。从农田到餐桌为追踪，从餐桌到农田为溯源
- 16.食品添加剂的作用包括（ ）。选项： A:提高食品的保藏性、防止腐败变质; B:改善食品的感官性状; C:保持或提高食品的营养价值; D:便于食品加工
- 17.食品添加剂的作用包括（） 选项：提高食品的保藏性、防止腐败变质#改善食品的感官性状#保持或提高食品的营养价值#便于食品加工
- 18.饲料安全会影响动物源性食品安全。A.错B.对
