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嗜盐杆菌存在于()
选项:
A:A食盐中
B:B咸菜
C:C咸蛋
D:D咸肉
E:E海产品
咸肉
海产品
咸菜
发布时间:
2024-04-22 22:22:34
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1.
嗜盐杆菌存在于() 选项: A、食盐中 B、咸菜 C、咸蛋 D、咸肉 E、海产品
2.
食物中亚硝胺盐主要来源于() 选项: A、咸菜 B、咸肉 C、啤酒 D、霉变化生 E、发色剂
3.
成人体内含钠总量为每千克体重约2克,主要来源是烹调时使用的食盐、海产品、咸菜、咸鱼、咸肉、菜汤等。( )选项: A:对 B:错
4.
食盐的主要成分是Nacl,主要来源海产品、咸菜、咸鱼、咸肉、菜汤等食物,中国营养学会推荐每天的摄入量不应超过10g。
5.
动物肉品中不得检出()。A、志贺菌B、微球菌C、乳酸杆菌D、嗜盐杆菌E、黄色杆菌
6.
动物肉品中不得检出()。A、志贺菌B、微球菌C、乳酸杆菌D、嗜盐杆菌E、黄色杆菌
7.
动物肉品中不得检出( ) 选项: A: 志贺氏菌 B: 微球菌 C: 乳酸杆菌 D: 嗜盐杆菌 E: 黄色杆菌
8.
古核细胞包括:( )选项: A:极端嗜热菌 B:极端嗜酸菌 C:大肠杆菌 D:产甲烷菌 E:嗜盐细菌
9.
属于嗜盐性细菌的是 选项: A:副溶血弧菌 B:霍乱弧菌 C:空肠弯曲菌 D:绿脓杆菌 E:痢疾杆菌
10.
属于嗜盐性细菌的是 选项: A、霍乱弧菌 B、空肠弯曲菌 C、绿脓杆菌 D、副溶血弧菌 E、痢疾杆菌
11.
剩饭中存在()。A、肉毒杆菌B、葡萄糖菌C、沙门氏菌D、嗜盐杆菌
12.
嗜盐杆菌在()中钟即死亡
13.
嗜盐杆菌在()中钟即死亡
14.
少吃或不吃咸菜、咸鱼、咸蛋,可以预防亚硝胺中毒
15.
食品腐败性细菌的代表是A.芽胞杆菌属B.假单胞菌属C.嗜盐杆菌属D.弧菌属E.葡萄球菌属 选项:A、食品腐败性细菌的代表是 A.芽胞杆菌属B.假单胞菌属C.嗜盐杆菌属D.弧菌属E.葡萄球菌属
16.
1.咸蛋加工的原理( )。选项: A:高盐渗透压的作用,使得食盐溶液通过蛋壳均匀渗透; B:在腌制过程中,食盐能通过蛋壳的气孔、蛋壳膜、蛋白膜、蛋黄膜逐渐向蛋白及蛋黄渗透、扩散; C:盐的作用,有利防腐; D:改善产品的风味
17.
把食物高温烹熟可以彻底除去嗜盐杆菌。() 选项:A:把食物高温烹熟可以彻底除去嗜盐杆菌。()
18.
加工咸蛋选用的食盐要求氯化钠含量在( )以上,白色、无肉眼可见的杂质、无苦味、涩味、异臭味,镁盐和钙盐含量低。 选项: A:79% B:67% C:77% D: 87%
19.
大多数病原菌为A、嗜氧菌B、嗜冷菌C、嗜热菌D、嗜盐菌E、嗜温菌 选项:A、大多数病原菌为 A、嗜氧菌B、嗜冷菌C、嗜热菌D、嗜盐菌E、嗜温菌
20.
食品腐败性细菌的代表是A、芽胞杆菌属B、假单胞菌属C、嗜盐杆菌属D、弧菌属E、葡萄球菌属
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