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啤酒后发酵(贮酒) 的目的是什么。
是什么
发酵
啤酒
发布时间:
2024-06-21 14:03:06
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1.
下面哪一种啤酒使用过滤技术去除发酵用酵母菌?选项: A:生啤; B:纯生啤酒; C:熟啤; D:果啤
2.
下列酒类中属于蒸馏酒的是( )A.朗姆酒B.葡萄酒C.啤 酒D.香槟酒
3.
葡萄酒贮酒主要控制好。 选项:A、贮存温度B、贮存湿度C、通风D、贮酒时间
4.
下列酒类中属于蒸馏酒的是( )A.朗姆酒B.葡萄酒C.啤 酒D.香槟酒
5.
在发酵时加入一种酵母,这种酵母在发酵过程中浮在发酵液面上,这是()。 选项:A:上层发酵啤酒B:中层发酵啤酒C:下层发酵啤酒D:鲜啤
6.
葡萄酒后发酵包括苹果酸-乳酸发酵。
7.
酒按照生产工艺如何分类?各自的特点是什么?按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒。
8.
发酵补料控制的目的是什么?
9.
发酵液预处理目的是什么?
10.
白葡萄酒是用紫葡萄连皮一起压榨取汁,经过自然发酵,贮陈4—10年而成,一般在室温下饮用。
11.
酒炙的炮制目的是什么?
12.
在酿造葡萄酒时,通过添加优选酵母,可以达到( )的目的。选项: A:提早启动发酵 B:使酒精发酵更彻底 C:使酒精发酵更为纯正
13.
发酵酒是以( )、谷物为原料,经过发酵方法制成的酒。
14.
酒炙法的炮制目的是什么 ?
15.
威士忌酒属于()。选项: A:谷物蒸馏酒; B:葡萄蒸馏酒; C:葡萄发酵酒; D:谷物发酵酒
16.
将发酵酒与蒸馏酒混合,或以发酵酒或蒸馏酒为基酒配以其他原料制成的酒称为配制酒,常用配制方法有 、 、 。
17.
以下样品食品细类为 选项: A:白酒 B:以蒸馏酒为酒基的配制酒 C:以发酵酒为酒基的配制酒 D:其他发酵酒
18.
葡萄酒发酵时会涉及到两个生物现象,酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵,下列都能发生两种现象的是( )A.红葡萄酒发酵B.甜白葡萄酒发酵C.香味浓清爽白葡萄酒发酵
19.
(5分)多选题白葡萄酒发酵与红葡萄酒发酵相比 选项: A: 白葡萄酒接种酵母多 B: 红葡萄酒接种酵母多 C: 白葡萄酒发酵温度低 D: 红葡萄酒发酵温度低
20.
葡萄酒发酵时会涉及到两个生物现象,酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵,下列都能发生两种现象的是()选项: A:红葡萄酒发酵 B:干白葡萄酒发酵 C:甜白葡萄酒
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