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西餐菜肴的特点( )。
选项:
A:取材丰富,用料讲究
B:调料,香料品种繁多
C:烹调方法独特
D:搭配丰富,营养均衡
丰富
独特
品种繁多
发布时间:
2024-05-20 15:57:56
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相关试题
1.
法式菜主要有哪些特点( )。选项: A:选料丰富,品种繁多 B:讲究烹饪,注重调味 C:荤素搭配,注重营养 D:用料新鲜,讲究搭配
2.
法式菜主要有哪些特点( )。 选项: A:选料丰富,品种繁多 B:讲究烹饪,注重调味 C:荤素搭配,注重营养 D:用料新鲜,讲究搭配
3.
下列不属于法式菜特点的是___。选项: A:料广泛,品种繁多; B:讲究烹饪,注重调味; C:用料新鲜,讲究搭配; D:制作简单、口味清淡
4.
西式面点具有用料讲究、营养丰富、工艺性强( )等特点。 选项: A:成品美观、精巧 B:加油 C:加油 D:加油
5.
西餐讲究菜肴与酒水的搭配,吃海鲜时应搭配( )
6.
中华美食具有( )的优点。选项: A:取材广博 B:烹调多样 C:品种繁多 D:风味独特
7.
菜肴的主料、辅料、调料确定之后,菜肴的( )和烹调方法也随之确定。 选项: A:程序 B:数量 C:口味 D:重量
8.
烹调中所使用的调料又称( )。 选项: A、调味品,调味原料 B、调味香料 C、固体调料,液体调料 D、动物调料,植物调料
9.
菜肴的主料、辅料、调料确定之后,菜肴的( )和烹调方法也随之确定。 选项: A:程序 B:数量 C:口味 D:重量 T / ]
10.
西餐讲究菜肴与酒水的搭配,但香槟酒可以和任何一种菜肴相配。(A) 选项: A:对 B:错
11.
以下哪项不属于英美菜肴的共同之处。 选项: A:讲究营养搭配 B:清淡不腻 C:量少而精 D:讲究花色
12.
西餐的制作特点主要有() 选项: A、突出主料,选料精细 B、讲究调味,注重火候 C、合理搭配,新鲜营养 D、注重色香味形器
13.
不同的烹调方法对菜肴营养素含量影响不同
14.
下列对浙菜描述正确的是() 选项: A、选料讲究鲜活、用料讲究部位,遵循“四时之序”的选料原则 B、清鲜脆嫩,保持主料的本色和真味,形态精巧细腻、清秀雅丽 C、用料广博,菜肴新颖奇异,烹调吸收西菜制作方法,具有清鲜、嫩滑、脆爽特点 D、口味以鲜咸为主,亦不乏清鲜之品,喜用酱、豉、葱、蒜调味,尤善用汤 E、取材广泛,调味多变,菜式多样,有“一菜一格,百菜百味”之说
15.
下列对浙菜描述正确的是() A: 选料讲究鲜活、用料讲究部位,遵循“四时之序”的选料原则 B: 清鲜脆嫩,保持主料的本色和真味,形态精巧细腻、清秀雅丽 C: 用料广博,菜肴新颖奇异,烹调吸收西菜制作方法,具有清鲜、嫩滑、脆爽特点 D: 口味以鲜咸为主,亦不乏清鲜之品,喜用酱、豉、葱、蒜调味,尤善用汤 E: 取材广泛,调味多变,菜式多样,有“一菜一格,百菜百味”之说
16.
不同的烹调方法对菜肴营养素含量影响不同。
17.
【多选题】 选项: A、营养丰富 B、营养均衡 C、营养缺乏 D、营养过剩
18.
营养不良包括 选项:营养丰富#营养均衡#营养缺乏#营养过剩
19.
西餐的制作特点主要有()。 选项: A、突出主料,选料精细 B、讲究调味,注重火候 C、合理搭配,新鲜营养 D、注重色香味形器 E、常选用动物内脏
20.
【判断题】不同的烹调方法对菜肴营养素含量影响不同。
21.
【多选题】营养不良包括 选项: A、营养丰富 B、营养均衡 C、营养缺乏 D、营养过剩
22.
[多选题]营养不良包括 A、营养丰富B、营养均衡C、营养缺乏D、营养过剩
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