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王不留行炒黄可()
王不留行
发布时间:
2024-05-06 23:19:37
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1.
王不留行炒黄的标准是其爆花者应占( )以上。
2.
炒王不留行用_火
3.
炒王不留行的目的是( )。
4.
王不留行炒制程度为
5.
处方王不留行 选项: A:炒焦 B:麸炒 C:清炒 D:酒沙 E:炒炭
6.
炒王不留行,()炒至大多数爆开白花,取出晾凉。
7.
王不留行炒爆的作用是( )
8.
清炒王不留行应炒至 选项: A: B: C: D:
爆裂成小白花
9.
清炒法根据炒制程度可分为() 选项: A:炒黄,炒焦 B:炒黄,炒炭 C:炒炭,炒焦 D:炒黄,炒炭,炒焦
10.
王不留行炒爆的标准是完全爆花者应占
11.
王不留行炒爆的目的是降低毒性选项: A:正确; B:错误
12.
清炒法按照炒制程度可分为炒黄、炒焦、____。
13.
清炒法根据火力不同可以分为( )选项: A:炒黄 B:炒焦 C:炒炭 D:麸炒 E:米炒
14.
清炒法根据炒制程度可分为 选项: A:炒黄 B:土炒 C:炒焦 D:炒炭 E:砂炒
15.
清炒法根据炒制程度可分为 选项: A:炒炭 B:土炒 C:砂炒 D:炒焦 E:炒黄
16.
清炒法根据炒制程度的不同分为炒黄、炒焦、炒炭。( ) 选项:A、对 B、错
17.
王不留行炒爆用( ) 选项: A、文火 B、中火 C、武火 D、先文火后武火 E、先武火后文火
18.
()是不加任何辅料的炒法,称为清炒法。根据炒制程度的不同分为炒黄、炒焦、炒炭。
19.
清炒法根据炒至程度不同分为炒黄、炒焦、炒炭法,根据是否加辅料分为单炒和辅料炒()。
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