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亚硝酸盐作为添加剂使肉类制品()
肉类
添加剂
亚硝酸盐
发布时间:
2024-05-11 01:45:36
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1.
亚硝酸盐作为食品添加剂,具有()的作用。
2.
我国在肉类制品中规定亚硝酸盐最大使用量为0.05g/kg。选项: A:对 B:错
3.
腊肉类是指原料肉经()、硝酸盐、亚硝酸盐、糖、调味料和香辛料等腌制后,再经晾晒或烘烤或烟熏等工艺加工而成的生肉类制品。
4.
我国禁止生产经营:? 婴幼儿食品老年人食品用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂水产动物肉类及其制品
5.
我国禁止生产经营:? 婴幼儿食品老年人食品水产动物肉类及其制品用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂
6.
我国禁止生产经营: 选项: A、用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂 B、婴幼儿食品 C、老年人食品 D、水产动物肉类及其制品
7.
中式腌腊制品包括咸肉类和腊肉类。
8.
我国禁止生产经营:A.老年人食品B.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂C.婴幼儿食品D.水产动物肉类及其制品
9.
熟肉制品是以鲜( )畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、_______、熟肉干制品和其他熟肉制品。 选项: A:油炸肉类 B:西式火腿类 C:肉灌肠类 D:发酵肉制品类 E:2726-2016《食品安全国家标准
10.
我国禁止生产经营:( ) 选项: A、未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品 B、标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂 C、无标签的预包装食品、食品添加剂 D、超范围、超限量使用食品添加剂的食品
11.
为了使肉制品呈鲜艳的红色,在肉制品腌制过程中多添加( )。 选项: A、 食盐 B、 硝酸盐 C、 亚硝酸盐 D、 香辛料
12.
15亚硝酸盐作为食品添加剂,具有()的作用() 选项: A:增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖 B: 方便食品加工、增加食品营养度 C:使食物颜色漂亮,抑制微生物的生长繁殖 D: 方便食品加工、使食物颜色漂亮
13.
亚硝酸盐作为食品添加剂,具有()的作用。 选项:A:增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖B:方便食品加工、增加食物营养度C:使食物颜色漂亮,抑制微生物的生长繁殖D:方便食品加工、使食物颜色漂亮
14.
根据中国居民的平衡膳食宝塔,对于以下食物,居民的每天的最佳摄入量从高到低应为()。 选项: A、蔬菜类-禽畜肉类-奶制品-油和盐 B、奶制品-蔬菜类-禽畜肉类-油和盐 C、蔬菜类-奶制品-禽畜肉类-油和盐 D、蔬菜类-奶制品-油和盐-禽畜肉类
15.
腌腊肉制品是以畜禽肉类为主要原料,经食盐、酱料、硝酸盐或亚硝酸盐、糖或调味香辛料等腌制后,再经清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工艺加工而成的一类生肉制品。
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