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冰鲜水产品捕捞后应立即冷却使水产品的温度接近()℃;
冷却
应立即
水产品
发布时间:
2024-05-23 16:54:47
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1.
冰鲜水产品捕捞后应立即冷却使水产品的温度接近()
2.
水产品按照生物种类形态分类,说法正确的是 选项: A、 鱼类、贝类、藻类、水生哺乳动物 B、 淡水产品、海鲜 C、 活鲜、冰鲜、冻鲜、干鲜 D、 水产品、水产品制品
3.
冰鲜台主要用于陈列 选项: A、肉品 B、冰鲜水产品 C、蔬菜 D、水果
4.
冰鲜台主要用于陈列选项: A:肉品; B:冰鲜水产品; C:蔬菜; D:水果
5.
按照保存条件,可以将水产品分为( )选项: A:活鲜 B:冰鲜 C:冻鲜 D:干鲜
6.
原材料来源的不同可将水产品分为( ) 选项: A、动物性水产品和植物性水产品 B、 活水产品、鲜水产品、冻水产品 C、 干制、腌制、熏制 D、 单冻、块冻和剖割冷冻
7.
水产品冷却保鲜,保藏温度在( )左右。选项: A:2~8℃ B:0~4℃ C:-1~-5℃ D:-6~-10℃
8.
我国选用的水产品冻藏温度为()或以下。
9.
为什么冻结水产品的冻藏温度应更低?
10.
超市经营的水产品特性主要包括()A.水产品种类的多样性B.水产品原料的易腐性C.水产品生产的季节性D.水产品生产的地域性
11.
什么是水产品 ? 水产品有哪些特性 ?
12.
渔业生产情况统计从水域上按海水产品、淡水产品分类,从生产方式上按捕捞和养殖分类,统计产量和养殖的面积。由()部门负责统计。 选项: A:农业农村 B:自然资源 C:市场监管
13.
水产品的理货是指在营业前对水产品进行收货和准备,营业中对水产品进行添货、调换、整理、清洁、叫卖及记录商品信息,营业后对水产品进行整理、清洁和交接的过程。A.正确B.错误
14.
影响水产品运输存活率的主要因素有哪些( )。 选项: A、水产品种类 B、 应激反应 C、 供氧及耗氧量 D、 温度
15.
水产品的贮藏方式有( )。 选项: A、冰藏保鲜 B、冷海水保鲜 C、微冻保鲜 D、冷冻保鲜
16.
野生水产品一定比养殖水产品好
17.
下列货物中,属于易腐货物的有( )。选项: A:速冻食品; B:冻水产品; C:肉类; D:活禽; E:鲜蔬菜
18.
目前,我国果蔬.肉类.水产品的冷藏运输率已接近发达国家平均90%的比例.()
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