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以下属于辣味物质的是()。
A:花椒
B:胡椒
C:韭菜
D:葱
发布时间:
2024-06-04 21:12:11
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相关试题
1.
下列调味料中属于辣味调味料的是( ) 选项: A: 八角 B: 花椒 C: 胡椒 D: 桂皮
2.
“三椒”指花椒、胡椒、辣椒;“三香”指葱、姜、蒜。
3.
下列不属于川菜的三椒的是A.酱椒B.胡椒C.花椒D.辣椒
4.
下列不属于川菜的三椒的是A.酱椒B.胡椒C.花椒D.辣椒
5.
辛辣、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒、烟等,为患者所忌。
6.
湘菜善用“三椒”花椒、胡椒、辣椒;“三香”葱、姜、蒜。( ) 选项:A、正确B、错误
7.
川菜中号称三椒的是()A.胡椒B.花椒C.辣椒D.甜椒E.朝天椒
8.
在制汤过程中,可以加入的调料有()。A.料酒、葱、姜、白胡椒B.料酒、盐、味精、葱、姜C.料酒、大料、葱、姜、盐D.料酒、葱、姜、盐
9.
用作热炝的腰片,在烫制时应加入(),以去除骚味。 选项: A 葱段、姜片、辣椒面 B 葱段、泡椒、花椒面 C 葱段、红油、胡椒粉 D 葱段、姜片、绍酒
10.
红辣椒的辣味成分主要是()。A.胡椒碱B.辣椒素C.山椒醇D.二氢辣椒素
11.
川菜以善用麻辣著称,以下不属于“三椒”的是___。选项: A:青椒; B:花椒; C:胡椒; D:辣椒
12.
辣椒中含有的胡椒碱成分是其辣味的主要来源。A.正确B.错误
13.
下列不属于川菜的三椒的是 选项:酱椒#胡椒#花椒#辣椒
14.
下列不属于川菜的三椒的是 选项:酱椒#胡椒#花椒#辣椒
15.
川菜中的“三椒”指哪“三椒”? A 辣椒 B 麻椒C 胡椒 D 花椒选项: A: 辣椒 ; B: 麻椒; C: 胡椒 ; D: 花椒
16.
制作麻辣土豆丝时,用到的配料有() 选项:A、葱、姜、蒜 B、葱、蒜、茴香 C、蒜、朝天椒、花椒 D、葱、蒜、花椒、辣椒面
17.
调制热菜酸辣味的辣味调味原料是( )。选项: A:干辣椒 B:胡椒 C:泡辣椒 D:辣椒面
18.
以下蔬菜中属于深色蔬菜的是( )。A.西兰花B.黄瓜C.茄子D.大白菜E.韭菜
19.
川菜所用的调味品既复杂多样,又富有特色;尤其是号称"三椒"的(),"三香"的葱、姜、蒜,远非其他菜系能相比 选项:A、花椒 B、胡椒 C、辣椒 D、朝天椒
20.
川菜所用的调味品既复杂多样,又富有特色;尤其是号称“三椒”的(),“三香”的葱、姜、蒜,远非其他菜系能相比。 选项: A:花椒 B:胡椒 C:辣椒 D:朝天椒
21.
川菜所用的调味品既复杂多样,又富有特色;尤其是号称“三椒”的(),“三香”的葱、姜、蒜,远非其他菜系能相比。选项: A:花椒 B:胡椒 C:辣椒 D:朝天椒
22.
下列哪项不属于人的基本味觉?( ) a )酸味;b)甜味;c)苦味;d)辣味A.酸味B.甜味C.苦味D.辣味
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