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腌腊制品的感官检验一般( )三步检验法。
选项:
A:看
B:扦
C:斩
D:煮
E:摸
制品
感官
检验法
发布时间:
2024-04-09 14:39:50
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1.
腌腊制品的感官检验一般( )三步检验法。 选项: A:看 B:检 C:听 D:煮 E:摸
2.
腌腊肉品的感官检查一般采用( )、( )、( )三步检验法。 选项: A:看 B:扦 C:斩 D:摸
3.
腌腊制品的感官检查包括() 选项: A、看 B、扦 C、听 D、斩
4.
腌腊制品的感官检查不包括( )。 选项: A:看 B:扦 C:听 D:斩
5.
腌腊肉制品的感官检验常用 、 、 、 、 、的方法进行。
6.
在腌腊制品的实验室检验项目中,()是腌腊制品的必检项目。 选项: A、食盐含量的测定 B、酸价的测定 C、亚硝酸盐含量的测定 D、水分含量的测定
7.
腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和()三种。 选项: A、酱腌法 B、卤腌法 C、糟腌法 D、混合腌法
8.
腌腊制品
9.
( )主要是指将肉类初步加工后,经调味、煮、烩、烘干后制成的一类干燥肉制品。 选项: A、腌腊制品 B、灌肠制品 C、脱水制品 D、干燥制品
10.
下列属于腌腊制品的有()。A、肉脯B、火腿C、咸肉D、肉松E、腊肉
11.
-1、扦样单的项目一般不包括的是( )。 选项: A:扦样人员 B:样品产地 C:检验项目 D:扦样地点
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