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- 1.HACCP是指（）。 A: 质量控制与保证体系 B: 危害分析与关键控制点 C: 食品企业操作规范 D: 食品安全管理
- 2.GMP是指_ 选项： A:良好操作规范 B:食品安全管理 C:质量控制与保证体系 D:危害分析与关键控制点
- 3.食品安全质量的技术规范有选项： A:良好生产规范（GMP）; B:危害分析与关键控制点（HACCP）; C:卫生标准操作程序（SSOP）; D: ISO 9000 质量管理体系 ; E:ISO 22000 食品安全管理体系
- 4.GMP是指______。 选项： A:良好操作规范 B:质量控制与保证体系 C:食品安全管理 D:危害分析与关键控制点
- 5.121．GMP是指______。 选项： A:良好操作规范 B:质量控制与保证体系 C:食品安全管理 D:危害分析与关键控制点
- 6.畜产食品安全管理体系认证主要包括A.良好农业规范（GAP）认证B.良好操作规范（GMP）认证C.危害分析和关键控制点（HACCP）认证D.食品可追溯体系认证
- 7.危害分析关键控制点（HACCP）是一种食品安全保证体系。在食品生产销售过程中，需要对于关键控制点（CCP）进行控制。以下关于关键控制点的说法正确的是
- 8.下面哪个不属于质量管理体系范畴：A.HACCP即危害分析和关键控制点体系B.GMP即良好操作规范的要求C.员工手册D.产品追溯和回收要求
- 9.下列国际认证中，与农产品质量相关的有。（ ）选项： A:HACCP（危害分析与关键控制点）认证 B:GMP（良好生产规范）认证 C:GAP（良好农业规范）认证 D:ISO9000（质量管理和质量保证体系系列标准）认证
- 10.GMP的含义是 选项：危害分析与关键控制点|卫生标准操作规范|良好操作规范|全面质量管理
- 11. 采用危害分析和关键点控制（HACCP）标准可提高食品安全性
- 12.危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系是指对食品()予以识别、评估和控制的系统方法。 选项： A、质量 B、生产者 C、物流 D、安全危害
- 13.HACCP是以下哪项的缩写: 选项：卫生标准操作程序|食品的良好操作规范|国际标准化组织|食品危害分析和关键控制点体系
- 14.下列哪项不是HACCP系统的内容 选项： A:进行危害分析 B:确定关键控制点 C:确定关键限值 D:得出危害结论 E:建立对每个关键控制点的控制情况进行监控的系统
- 15.下列哪项是HACCP系统的内容 选项： A、进行危害分析 B、确定关键控制点 C、确定关键限值 D、得出危害结论 E、建立每个关键控制点的控制情况进行监控的系统
- 16.HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoint）意为危害分析和关键控制点，是保证食品（）和产品（）的一种预防控制体系，是一种先进的食品卫生管理方法。
- 17.公司食品生产通过的三个体系是A.质量管理体系B.食品安全管理体系C.清真认证D.危害分析与关键控制点体系
- 18.食品安全管理体系的宗旨是（ ）选项： A:防止消除.降低食品安全危害: B:零风险的食品安全危害 C:不产生食品安全危害 D:对关键控制点进行控制
- 19.HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系。
- 20.HACCP是一个确认、分析、控制生产过程中可能发生的生物危害、化学危害、物理危害的系统方法，是一种新的质量保证系统，它不同于传统的质量检查即终产品检查，是一种生产过程各环节的控制。（ ）选项： A:对 B:错
- 21.HACCP是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估，进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。
- 22.HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系，其重点控制的是食品安全的危害，主要通过控制食品生产过程来控制危害。（ ）选项： A:对 B:错
- 23.HACCP体系所阐述的关键控制点即产品生产加工过程中的关键工序。（ ）
- 24.HACCP体系所阐述的关键控制点即产品生产加工过程中的关键工序。（ ） 答案:×
