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可滴定酸度越高,表示乳的新鲜度越好
选项:
A:对
B:错
发布时间:
2024-06-20 18:19:56
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1.
可滴定酸度越高,表示乳的新鲜度越好选项: A:是 B:否
2.
以下说法错误的是( )。选项: A:如果牛乳存放时间过长,细菌繁殖可致使其酸度明显增加 B:如果乳牛健康状况不佳,患乳房炎则可使酸度降低 C:乳的酸度越高,其新鲜度越低,乳对热的稳定性就会越高 D:酸度是反映牛乳质量的一项重要指标,生产上广泛通过测定滴定酸度来间接掌握原料乳的新鲜度监控
3.
乳品工业中常用()表示乳的新鲜度。 选项: A、酸度 B、pH C、密度 D、冰点
4.
牛乳的滴定酸度,即为牛乳总酸度,是反映牛乳新鲜度和热稳定性的重要指标。( )选项: A:对 B:错
5.
[单选] 乳品工业中常用()来表示乳的新鲜度。A . A、酸度B . B、pHC . C、密度D . D、冰点
6.
酸度一般是以中和100 mL牛乳所消耗的0.1N氢氧化钠的毫升数来表示,称为滴定酸度,简称酸度。( )选项: A:对 B:错
7.
滴定体系的酸度越高,配位滴定的突跃范围越小。( )
8.
汽油的辛烷值表示汽油的抗爆性,此值越高,抗爆性越好。选项: A:对 B:错
9.
汽油的辛烷值表示汽油的抗爆性,此值越高,抗爆性越好。选项: A:错 B:对
10.
食品中的可滴定酸度是指() 选项:A、总酸度 B、有效酸度 C、游离态酸度 D、真实酸度
11.
液压油的牌号值越大,表示其黏度越高,流动性越好。( )选项: A:对 B:错
12.
浓蛋白高度是确定蛋白品质和新鲜度的主要指标,越高越好。
13.
低酸度酒精试验阳性乳是指酒精试验为阳性,酸度不高,煮沸试验不凝固的一类乳。选项: A:对 B:错
14.
滴定法测定总酸度时,滴定终点为pH7。( )选项: A:对 B:错
15.
牛奶酸度过高则表示牛奶不新鲜,牛奶酸度偏低则表示牛奶新鲜。( )选项: A:对 B:错
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