搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
判断题]发生老化的淀粉不易再溶解,但易被水解。
选项:
A:正确
B:错误
发布时间:
2024-06-08 19:53:29
首页
资格考试
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
膨化工艺淀粉糊化后长时间放置不易发生老化现象(回生)。选项: A:正确; B:错误
2.
老化的淀粉容易为淀粉酶作用,但不易被人体吸收。()? 错误正确
3.
直链淀粉较支链淀粉更易发生老化。( )(2.0) 选项: A:正确 B:错误
4.
不易老化的淀粉有( )。选项: A:玉米淀粉; B:糯米淀粉; C:直链淀粉; D:支链淀粉
5.
不易老化的淀粉有( )。 选项: A:玉米淀粉; B:糯米淀粉; C:直链淀粉; D:支链淀粉
6.
不易老化的淀粉有()。 选项: A、玉米淀粉 B、糯米淀粉 C、直链淀粉 D、支链淀粉 E、小麦淀粉
7.
中国大学MOOC: 食品中含水量低于多少时,淀粉不易发生老化?
8.
判断题 难易度PrPSC 富含β片层,不易被蛋白酶水解。 选项: A:正确 B:错误
9.
智慧职教:膨化工艺淀粉糊化后长时间放置不易发生老化现象(回生)
10.
硬质小麦淀粉结构紧密,易水解,易润麦。( ) 选项: A:正确 B:错误
11.
判断题]老化是糊化的逆过程,湖化淀粉充分老化后其结构可恢复为生淀粉的结构。() 选项: A:正确 B:错误
12.
(判断题)老化的淀粉有利于消化吸收。( ) 选项: A:正确 B:错误
13.
直链淀粉在冷水中不易溶解,加热溶解成糊,表现为极易发生( )现象;支链淀粉溶于冷水中产生清糊,加热形成透明粘溶液,表现为极易发生( )现象。
14.
食品中含水量低于多少时,淀粉不易发生老化? 选项: A、5%-10% B、10%-15% C、15%-20% D、20%-25%
15.
在( )条件下,淀粉易发生老化。选项: A:2℃-4℃ B:30%-60%的含水量 C:支链淀粉含量高 D:添加单甘酯
16.
在( )条件下,淀粉易发生老化。选项: A:支链淀粉含量高 B:添加单甘酯 C:30%-60%的含水量 D:2℃-4℃
17.
食品中含水量低于多少时,淀粉不易发生老化? A: 5%-10% B: 10%-15% C: 15%-20% D: 20%-25%
18.
淀粉颗粒分散在水中后,在适当的温度下会发生溶胀变化,形成均匀糊状溶液,此过程叫淀粉( )。 选项: A: 溶解 B: 溶化 C: 老化 D: 糊化
19.
酸水解法测定淀粉,水解条件要严格控制,保证淀粉水解完全。 选项: A:正确 B:错误
20.
淀粉老化是糊化的逆过程,糊化淀粉充分老化后,其结构可完全恢复为生淀粉的结构 选项: A:正确 B:错误
21.
淀粉、脂肪蛋白质都能水解,但水解产物不同
22.
老化是糊化的逆过程,糊化淀粉老化后,其结构可恢复为生淀粉的结构。( ) 选项: A:正确 B:错误
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
春夏季
采石工人
团粒结构
材料
这一招
工艺学校
元阳
毒瘾
有口皆碑
虚数
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服