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肉制品加工中经常使用的添加剂包括( )。
选项:
A:护色剂及护色助剂;
B:着色剂;
C:品质改良剂;
D:防腐剂
着色剂
防腐剂
肉制品
发布时间:
2024-06-16 10:22:08
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相关试题
1.
护色剂的种类及在肉制品中的发色机理?
2.
肉制品中常用的护色剂和护色助剂有 选项: A、硫酸钠 B、硝酸钠 C、亚硝酸钠 D、Vc
3.
在肉制品加工过程中常用的护色剂有()。
4.
在肉制品加工过程中常用的护色剂有()。
5.
()是食品工业的灵魂。 选项: A、食品防腐剂 B、 食品添加剂 C、 食品保鲜剂 D、 食品护色剂
6.
在肉制品加工过程中常用的护色剂有硝酸盐和 。
7.
护色剂,又称发色剂,是指能与肉及肉制品中的()发生作用,使其在食品加工、贮藏等过程中不被分解、破坏,呈现良好色泽的物质。
8.
在肉制品加工过程中常用的护色剂有( )和硝酸钠。
9.
根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,下列哪些选项属于我国食品添加剂范畴? 选项: A:被膜剂 B:膨松剂 C:护色剂 D:防腐剂
10.
()是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。 选项: A、食品加工助剂 B、食品添加剂 C、着色剂 D、食品原料
11.
什么是肉制品发色剂及发色助剂?各列举2例。
12.
智慧职教: 在肉制品中最常用的护色剂是?
13.
【填空题】在肉制品加工过程中常用的护色剂有亚硝酸钠和
14.
肉和肉制品的护色
15.
下列关于食品添加剂的说法,正确的是( ) 选项: A:经实验证明,天然的食品添加剂比人工化学合成的安全 B:因为食品添加剂对人的身体有危害性,所以在食品中不应该使用添加剂 C:防腐剂是能抑制食品中微生物的繁殖,防止食品腐败变质,延长食品保存期的物质,一般包括酸型防腐剂、酯型防腐剂两种 D:漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料都属于食品添加剂
16.
肉制品中常用的护色助剂()A.烟酰胺B.抗坏血酸C.亚硝酸D.葡萄糖内酯
17.
在肉制品加工过程中常用的护色剂有() 选项: A、硝酸盐 B、亚硝酸盐 C、红曲 D、苋菜红
18.
在肉制品加工过程中常用的护色剂有( )选项: A:硝酸盐; B:亚硝酸盐 ; C:红曲; D:苋菜红
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