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为保证食品质量对冷冻工艺要求
选项:
A:快速冷冻
B:快速解冻
C:缓慢冷冻
D:缓慢解冻
E:冷冻食品挂冰
冷冻
解冻
冷冻食品
发布时间:
2024-06-02 19:23:44
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相关试题
1.
为保证食品质量对冷冻工艺要求() 选项: A、快速冷冻 B、快速解冻 C、缓慢冷冻 D、缓慢解冻 E、冷冻食品挂冰
2.
为保证食品质量对冷冻工艺要求( )A、快速冷冻B、缓慢解冻C、快速解冻D、冷冻食品挂冰
3.
(多选题, 1 分)为保证食品质量对冷冻工艺要求( ) 选项: A:缓慢解冻 B:缓慢冷冻 C:快速解冻 D:快速冷冻 E:冷冻食品挂冰
4.
[填空题]为保证食品质量对冷冻工艺要求() 、缓慢解冻。
5.
为保证食品质量对冷冻工艺要求 ()
6.
为保障冷冻食品解冻后的品质,应采用() 选项: A、急速冻结,急速融化 B、急速冻结,缓慢融化 C、缓慢冻结,急速融化 D、缓慢冻结,缓慢融化
7.
在解冻环节,尤其要注意不要反复对食品进行解冻、冷冻。
8.
冻存细胞时要( )。 选项: A:快速冷冻 B:缓慢冷冻 C:先慢冻再快冻 D:先快冻再慢冻
9.
下列关于冷冻肉正确的说法是( )选项: A:冷冻肉可长期保存; B:冷冻肉的风味不变; C:冷冻肉解冻后仍可久放; D:冷冻肉营养成分无流失
10.
. 冷冻水产解冻方法不包括( )。 选项: A:空气解冻 B:浸水解冻 C:微波解冻 D:淋水解冻
11.
超低温保存的冷冻处理方法有() ①慢速冷冻法 ②快速冷冻法 ③中速冷冻法 ④逐步冷冻法 ⑤干燥冷冻法 选项:A、 ①②③④B、 ①②④⑤C、 ①②③⑤D、 ②③④⑤
12.
下列关于冷冻肉正确的说法是()A.冷冻肉可长期保存B.冷冻肉的风味不变C.冷冻肉解冻后仍可久放D.冷冻肉营养成分无流失
13.
冷冻精液解冻后精子活力不能低于()。
14.
对冷冻精液,解冻后应立即输精。 选项: A:正确 B:错误
15.
对冷冻精液,解冻后应立即输精。 选项: A:正确 B:错误
16.
冷冻肉解冻方法主要有( )、真空解冻法。选项: A:空气解冻法 B:液体解冻法 C:蒸汽解冻法 D:微波解冻法
17.
冷冻材料时,从0~-196℃的降温过程,通常使用的方法有( )选项: A:快速冷冻法 B:慢速冷冻法 C:两步冷冻法 D:逐级冷冻法
18.
【判断题】对冷冻精液.解冻后应立即输精。 选项: A:正确 B:错误
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