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评价生鲜商品感官品质特性的指标包括( )
选项:
A:质构
B:色泽
C:风味
D:营养成分
色泽
感官
风味
发布时间:
2024-06-16 13:18:13
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1.
生鲜商品的感官特性包括 选项: A、色泽 B、气味 C、味道 D、质构
2.
中国大学MOOC: 生鲜商品的感官特性包括
3.
直接评价粮食食用品质的方法是()A.感官指标评价B.化学指标评价C.营业指标评价D.物理指标评价
4.
肉松成品感官评价主要指标包括:( )A.色泽B.气味C.形态D.杂质E.质地F.滋味
5.
()不属于食品的主要质量特性。 选项: A、色泽 B、风味 C、质构 D、食品添加剂
6.
中国大学MOOC: 评价肉的品质的感官指标主要包括【 】、嫩度、风味、系水力、多汁性等。
7.
生鲜食品质控指标包括( )选项: A:感官指标; B:理化指标; C:微生物指标; D:外在指标
8.
评价肉的品质的感官指标主要包括【 】、风味、多汁性等。 选项: A、肉色 B、脂肪含量 C、蛋白质含量 D、嫩度
9.
评价肉的品质的感官指标主要包括【 】、风味、多汁性等。选项: A:肉色; B:脂肪含量; C:蛋白质含量; D:嫩度
10.
评价肉的品质的感官指标主要包括【 】、风味、多汁性等。选项: A:肉色; B:脂肪含量; C:蛋白质含量; D:嫩度
11.
食品质量安全指标包括() 选项:A.理化指标B. 感官指标C. 卫生指标D. 标签标识
12.
食品质量安全指标包括()A.理化指标B.感官指标C.卫生指标D.标签标识
13.
食品质量安全指标包括()。A.微生物指标B.理化指标C.感官指标、标签标识D.卫生指标
14.
1、评价肉的品质的感官指标主要包括【 】、嫩度、风味、系水力、多汁性等。选项: A:肉色; B:脂肪含量; C:蛋白质含量; D:肉的PH
15.
1、评价肉的品质的感官指标主要包括【 】、嫩度、风味、系水力、多汁性等。 选项: A、肉色 B、脂肪含量 C、蛋白质含量 D、肉的PH
16.
感官实验是通过人的感官鉴评来分析试验系统的质构、风味、颜色、口感的变化。( )选项: A:正确; B:错误
17.
菜肴的质,是指组成菜肴的各种原料总()选项: A:营养风味特点; B:营养素和口味指标; C:营养成分和风味指标; D:重量和风味指标
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