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低分子氮含量过低,则会引起啤酒泡沫性能不良,含量过高引起啤酒浑浊沉淀。
选项:
A:正确;
B:错误
引起
含量
啤酒
发布时间:
2024-05-05 12:38:59
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1.
低分子氮含量过低,啤酒泡沫性能不良,过高不会引起啤酒浑浊沉淀。( ) 选项: A:正确; B:错误
2.
(多选题)啤酒出现的浑浊沉淀的原因( )。 选项: A: 氧化浑浊 B: 酵母浑浊 C: 受寒浑浊 D: 细菌浑浊
3.
中国品牌啤酒上标上的啤酒度指的是该啤酒的酒精含量。( )
4.
【单选题】下列关于酒的酒精含量叙述正确的是? A. 啤酒酒精含量高于黄酒 B. 果酒酒精含量高于啤酒 C. 黄酒酒精含量高于白酒 D. 白酒酒精含量低于果酒
5.
啤酒酿造过程中加入一定量的辅助原料是为了( )。选项: A:降低生产成本; B:提高啤酒的发酵度; C:改变啤酒的风味; D:改进啤酒的泡沫性能
6.
啤酒可以引起痛风。()
7.
啤酒酿造过程中加入一定量的辅助原料是为了( )。选项: A:降低生产成本; B:提高啤酒的发酵度; C:改变啤酒的风味; D:改进啤酒的泡沫性能
8.
(单项选择题)按照麦芽汁浓度划分,浓度在10°-12°,酒精含量为3.1%-3.8%的啤酒属于( )。 选项: A:低浓度啤酒 B:中浓度啤酒 C:中高浓度啤酒 D:高浓度啤酒
9.
啤酒中的高级醇含量与什么有关。
10.
水体富营养化是由于水体中碳、氮元素含量过高,从而引起水体表层的蓝细菌和藻类过度生长繁殖的现象。选项: A:正确; B:错误
11.
水体富营养化指水体中氮、磷等元素含量过高而引起水体表层的蓝细菌和藻类过度生长繁殖的现象。选项: A:正确; B:错误
12.
因为啤酒具有丰富的泡沫,因此倒啤酒时应该少倒一点,以免泡沫溢出,一般倒至啤酒杯的五分满即可。A.正确B.错误
13.
颅内压过高或过低都可能引起头痛。选项: A:正确; B:错误
14.
[填空题] 啤酒的泡沫性能有多方面的表现,主要包括:()、泡沫洁白细腻、()、泡沫边缘挂杯。
15.
要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应考虑提高麦汁的()含量。 选项: A:α—氨基氮 B:Zn离子浓度 C:可发酵性糖 D:矿物质含量
16.
患者,男性,食用海鲜及啤酒后引发痛风。该患者体内什么含量增多引起此症状 选项: A、尿酸 B、尿素 C、嘧啶碱 D、别嘌醇 E、乳清酸
17.
铬酸钾指示剂法测定 含量时,要求溶液的pH在6.5~10.5,若酸度过高,则会A.沉淀不完全B.形成 沉淀C.沉淀吸附D.沉淀不易形成
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