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加工裱花蛋糕用的裱浆和经清洗消毒后的新鲜水果应:
消毒
蛋糕
和经
发布时间:
2024-06-15 16:58:05
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相关试题
1.
裱花蛋糕图案的制作原理。
2.
裱形包括裱花袋裱形和纸卷裱形两种方法。( ) 选项: A:正确 B:错误
3.
下列哪种蛋糕和天使蛋糕属于同一类蛋糕?选项: A:海绵蛋糕; B:生日蛋糕; C:裱花蛋糕; D:油蛋糕
4.
下面哪种食品不适用于挤出成型机械的加工选项: A:曲奇; B:泡芙; C:桃酥; D:蛋糕裱花
5.
对裱花时裱头的高低和力度描述正确的是()
6.
用琼脂糖膏裱花,可使裱花图案的表面呈()A立体状B胶体状C平面状D动感状
7.
裱花蛋糕所用的油脂是() 选项: A、淡奶油 B、奶油 C、黄油 D、植物奶油
8.
油脂蛋糕的浇注灌模是将面糊装入裱花袋,然后把面糊挤入模具中
9.
可以用豆沙来模拟裱制水果,效果逼真 选项:A、正确 B、错误
10.
裱花使用的奶油就是马苏里拉芝士
11.
压花贺卡一般是采用?选项: A:冷裱膜冷裱处理 B:过塑膜热裱处理 C:洞洞膜热裱处理 D:热熔胶膜热裱处理
12.
冷裱、热裱和过塑,都属于压花画的简易装裱方法。
13.
压花贺卡一般是采用?A.冷裱膜冷裱处理B.过塑膜热裱处理C.洞洞膜热裱处理D.热熔胶膜热裱处理
14.
托裱包括()两种方法。 选项: A、单面托裱 B、干托 C、双面托裱 D、湿托
15.
蛋糕裱花装饰的设计时首先确定主题,然后表现在形式、( )等方面进行构思、构图。 选项: A: 工具运用 B: 色彩运用 C: 色彩搭配 D: 工具搭配
16.
冷裱、热裱和过塑,都属于压花画的简易装裱方法。选项: A:对 B:错
17.
关于书画裱件的悬挂、展示与收卷方法,以下说法正确的是( )。选项: A:悬挂立轴时,先一手持书画裱件,一手持画叉挑住天杆部位的绦子并徐徐起升,再将扎带解开。 B:展示书画时,应两手向上持书画裱件的中间部位。 C:收卷书画裱件时可以反卷 D:在悬挂、展示和收卷书画裱件的过程中,最好戴上手套,以防脏手或汗渍浸污裱件。
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