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裱花蛋糕所用的油脂是()
选项:
A:淡奶油
B:奶油
C:黄油
D:植物奶油
所用
奶油
黄油
发布时间:
2024-05-08 18:49:22
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1.
重奶油与轻奶油蛋糕的主要区别不包括() 选项: A、组织上,重奶油紧密,颗粒细密 B、 重奶油依靠油脂拌入空气,发粉用量少;轻奶油则不同 C、 重奶油蛋糕中奶油比例较大 D、 重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕所用的面粉筋度不同
2.
重奶油与轻奶油蛋糕的主要区别不包括()A.组织上,重奶油紧密,颗粒细密B.重奶油依靠油脂拌入空气,发粉用量少;轻奶油则不同C.重奶油蛋糕中奶油比例较大D.重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕所用的面粉筋度不同
3.
【单选题】重奶油与轻奶油蛋糕的主要区别不包括() 选项: A:组织上,重奶油紧密,颗粒细密 B:重奶油依靠油脂拌入空气,发粉用量少;轻奶油则不同。 C:重奶油蛋糕中奶油比例较大 D:重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕所用的面粉筋度不同。
4.
淡奶油是介于牛奶和黄油之间的液体状奶油,标准称呼是( )。选项: A:稀奶油 B:黄油 C:动物黄油 D:炼乳
5.
黄油就就是奶油,而人造奶油就是植物油的衍生物。( )
6.
将淡奶油添加砂糖再打发的奶油就叫作( )。选项: A:香缇奶油 B:打发鲜奶油 C:鲜奶油 D:奶油膏
7.
重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕() 选项:A、是 B、否
8.
黄油又称“奶油”“白脱油”,它是从牛乳中分离的一种比较纯净的()。 选项: A、油脂 B、蛋白质 C、奶油 D、脂肪
9.
[单选] 黄油又称“奶油”“白脱油”,它是从牛乳中分离的一种比较纯净的()。A . 油脂B . 蛋白质C . 奶油D . 脂肪
10.
稀奶油是制作奶油蛋糕的原料。选项: A:正确; B:错误
11.
奶油分为动物奶油、植物奶油、混合奶油三种
12.
植物奶油和淡奶油的打发不建议用搅拌机()打发。 选项:A:匀速B:中速C:高速D:低速
13.
【判断题】奶油分为动物奶油、植物奶油、混合奶油三种
14.
“butter”是指()A 奶油B 人造黄油C 奶酪D 起酥油 选项:A、奶油B、人造黄油C、奶酪D、起酥油
15.
淡奶油的乳脂含量比黄油的乳脂含量高 选项: A:正确 B:错误
16.
重奶油与轻奶油蛋糕的主要区别不包括( )
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