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食品含水量随干燥时间而变化的关系曲线是-----。
选项:
A:干燥曲线;
B:干燥速率曲线;
C:干燥时间曲线;
D:干燥质量曲线
含水量
时间
曲线
发布时间:
2024-06-12 15:53:27
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相关试题
1.
干燥速率曲线指的是( )。 选项: A、 物料含水量X~时间τ曲线 B、 干燥速率U~时间τ曲线 C、 干燥速率U~平均含水量XAV曲线 D、 以上都不对
2.
将湿物料置于恒定空气状态(即一定的空气温度、湿度和流速)下,进行干燥实验而获得的物料湿含量随时间的变化关系,称为() 选项: A、干燥曲线 B、干燥速率曲线 C、干燥极限曲线 D、干燥平衡曲线
3.
干燥过程可用三条曲线表示,分别为干燥曲线,干燥速率曲线,食品温度曲线。( ) 选项: A:正确 B:错误
4.
单位时间内、单位干燥面积上汽化的水分质量称为( )。 选项: A:干燥时间 B:干燥速率 C:干燥速度曲线 D:以上都不对
5.
干燥速率曲线是指( ) 选项: A:干燥速率随干基含水率的变化关系; B:物料的干基含水率随时间的变化关系; C:物料的平衡含水率随空气相对湿度的变化关系; D:干燥速率随时间的变化关系。
6.
干燥速率曲线是指( ) 选项: A、物料的平衡含水率随空气相对湿度的变化关系 B、物料的干基含水率随时间的变化关系 C、干燥速率随时间的变化关系 D、干燥速率随干基含水率的变化关系
7.
干燥曲线是指物料的含水量x、物料的表面温度随干燥时间的变化数据绘制而成的曲线。P92A. 对B. 错 选项: A:正确 B:错误
8.
(判断题)干燥曲线是指物料的含水量x、物料的表面温度正确随干燥时间的变化数据绘制而成的曲线。 · A. 对 · B. 错 选项: A:正确 B:错误
9.
简述干燥速率曲线。
10.
干燥速率曲线是指()
11.
从干燥速率曲线可已看出,干燥分为恒速干燥阶段和降速干燥阶段。 选项: A:正确 B:错误
12.
干燥速率曲线分为加热阶段,恒速干燥阶段和降速干燥阶段 选项: A、正确 B、错误
13.
干燥速率曲线分为加热阶段,恒速干燥阶段和降速干燥阶段选项: A:正确; B:错误
14.
若加大热空气流量,干燥速率曲线有何变化?恒速干燥速率、临界湿含量又如何变化?为什么?
15.
若加大热空气流量,干燥速率曲线有何变化?恒速干燥速率、临界湿含量又如何变化?为什么?
16.
若加大热空气流量,干燥速率曲线有何变化恒速干燥速率、临界湿含量又如何变化为什么
17.
根据干燥曲线,物料干燥可分为( ) 和( ) 两个阶段。
18.
物料的干燥特性曲线包括哪几条曲线?分别反映了什么规律?
19.
根据干燥曲线,物料干燥可分为恒速干燥阶段和降速干燥阶段两个阶段。A.正确B.错误
20.
干燥过程的恒速干燥阶段,即()。 选项: A、物料湿含量小于临界湿含量 B、干燥速率不随含水量的变化而变化 C、干燥速率随含水量的减少而降低 D、在单位时间、单位干燥面积上被干物料所能气化的水分量 E、物料湿含量大于临界湿含量
21.
由干燥速率曲线可知,整个干燥过程可分为恒速干燥和降速干燥两个阶段;恒速干燥阶段,湿物料表面温度 ( ) 空气的湿球温度。 选项: A:不确定 B:大于 C:等于 D:小于
22.
由干燥速率曲线可知恒速干燥阶段所除去的水分是 。 选项: A、结合水分 B、非结合水分 C、自由水分 D、平衡水分
23.
以下说法不正确的是( )。选项: A:由干燥速率曲线可知,整个干燥过程可分为恒速干燥和降速干燥两个阶段 B:恒速干燥阶段,湿物料表面温度维持空气的湿球温度不变 C:恒速干燥阶段,湿物料表面的湿度也维持不变 D:降速干燥阶段的干燥速率与物料性质及其内部结构有关
24.
湿物料的干燥曲线通常分为恒速干燥阶段和降速干燥阶段,其中恒速干燥阶段属于 控制段,降速干燥阶段属于 控制段;在恒速干燥阶段,物料的表面温度等于空气的 。
25.
在恒定温度下,使食品吸湿或干燥,所得到食品水分含量和水分活度之间的关系曲线是——?
26.
根据干燥曲线的特征,干燥曲线一般可分为预热阶段、恒速干燥阶段和降速干燥阶段,关于恒速干燥阶段,下列说法正确的是( )选项: A:干燥介质传递给固体湿物料的热量主要用于汽化水分; B:恒速干燥阶段属于内部迁移控制阶段; C:湿物料的表面温度近似恒定在干燥介质的湿球温度tw; D:该阶段所除去的水分主要是非结合水
27.
根据干燥曲线的特征,干燥曲线一般可分为预热阶段、恒速干燥阶段和降速干燥阶段,关于恒速干燥阶段,下列说法正确的是( )选项: A:干燥介质传递给固体湿物料的热量主要用于汽化水分; B:恒速干燥阶段属于内部迁移控制阶段; C:湿物料的表面温度近似恒定在干燥介质的湿球温度tw; D:该阶段所除去的水分主要是非结合水
28.
制定冻干曲线主要确定预冻速率、预冻温度、及( )参数。( )选项: A:预冻时间 B:水气凝结器的降温时间和温度预冻结 C:干燥时间 D:升华速率
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