莲藕由白色变为粉红色后,品质大大下降,原因是_______。? 发生的美拉德反应的结果。莲藕中的多酚氧化酶和过氧化物酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。莲藕中的脂肪氧化酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。莲藕中的多酚氧化酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。 粉红色 过氧化物酶 氧化酶 发布时间:2024-06-28 12:31:28