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一般餐厅传菜员的人数是用餐厅餐位数除以50。( )
选项:
A:正确;
B:错误
位数
除以
餐厅
发布时间:
2024-05-08 10:14:18
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1.
中国大学MOOC: 一般餐厅传菜员的人数是用餐厅餐位数除以50.( )
2.
当客人进入餐厅时,( )要面带微笑接待客人、问候客人,问清人数后,引领客人至合适的餐台就座。 选项: A、迎宾员 B、值台服务员 C、传菜员 D、餐厅领班
3.
( )负责将点菜单上的所有菜点按上菜次序正确无误地传达到点菜客人的值台员处。 选项: A:餐厅领班 B:餐厅服务员 C:餐厅迎宾员 D:餐厅传菜员
4.
客人点餐时,服务员应该考虑客人的( )推荐本餐厅的特色菜,创新菜、时令菜等。选项: A:人数; B:性别; C:外表; D:身份
5.
在安排各类餐厅餐位数量时,还要考虑餐厅内部每个餐位平均占用的面积大小。不同类型的餐厅餐位面积有差异,一般来说,()的餐位面积最小。选项: A:宴会厅 B:零点餐厅 C:西餐扒房 D:团体餐厅
6.
( )是散客就餐的餐厅,其菜式品种较多,以供应日常的三餐饮食为主。 选项: A、 包餐厅 B、 多功能餐厅 C、 零点餐厅 D、 旋转餐厅
7.
在正餐厅点餐时,不能跳过不想要的菜品( ) 选项: A、正确 B、错误
8.
___负责接受客人点菜,并保证客人及时、准确无误地得到菜品。选项: A:点菜员; B:迎宾员; C:餐厅服务员; D:传菜员
9.
餐厅服务员的直属上级是餐厅经理。 选项: A:正确 B:错误
10.
餐厅服务员的直接上级是餐厅经理。 选项: A:正确; B:错误
11.
餐厅服务员的直属领导是餐厅经理和领班。 选项: A:正确 B:错误
12.
扒房是西餐厅中规格最高的餐厅。根据所提供菜肴的种类及其服务方式可分为零点餐厅、风味餐厅、海鲜餐厅、自助餐厅。( )选项: A:正确; B:错误
13.
餐厅的菜单一般由( )保管。选项: A:餐厅经理; B:餐厅领班; C:迎宾或领位员; D:服务员
14.
自助式餐厅是指客人自选自取适合自己口味菜点就餐的餐厅. 选项: A:正确 B:错误
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