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自助式餐厅是指客人自选自取适合自己口味菜点就餐的餐厅.
选项:
A:正确
B:错误
餐厅
自选
自取
发布时间:
2024-05-14 14:39:11
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1.
下列对自助餐厅的描述正确的是( )。(得分:0分) 选项: A、客人可以根据自己喜好自选自取适合自己口味的菜点 B、邮轮自助餐厅主要以西式菜品为主,同时提供中式和亚洲美食 C、邮轮自助餐厅提供琳琅满目的早、午、晚餐 D、餐厅提供无猪肉自助餐单,以及为有特殊饮食需求的宾客特设清真食品餐区
2.
客人在西餐自助餐厅就餐取菜时,应()。
3.
在自助式餐厅用餐,客人一般自取食物,服务人员需要特别留意( )的取餐。 选项: A: 男性客人 B: 女性客人 C: 儿童、老人 D: 所有客人
4.
如果客人拿着菜谱犹豫不定时,餐厅服务员不应( )。 选项: A:对客人说:“点什么,快点” B:对客人说:“您要不要品尝一下我们餐厅的特色菜?” C:对客人说:“这道菜口味不错,您可以试一试” D:对客人说:“这道菜是特价菜,您可以试一试
5.
( )是散客就餐的餐厅,其菜式品种较多,以供应日常的三餐饮食为主。 选项: A、 包餐厅 B、 多功能餐厅 C、 零点餐厅 D、 旋转餐厅
6.
在自助式餐厅用餐,客人一般自取食物,服务员需要特别留意()的取餐 选项:A. 男性客人B. 女性客人C. 儿童,老人D. 所有客人
7.
在餐厅服务过程中,为客人提供从厨房向餐厅运送较重的菜点服务时,不应该使用轻托。选项: A:正确; B:错误
8.
餐厅的自助式.经营型不包括( ). 选项: A:风味餐厅 B:自助式火锅餐厅 C:超市餐厅 D:中.西快餐厅
9.
餐厅是指向客人提供食物、饮料及休闲设施,使客人补充体力、恢复精神的公共就餐场所。选项: A:正确; B:错误
10.
______是指客人随便随吃、自行付款的餐厅 选项: A、零点餐厅 B、团体餐厅 C、宴会厅 D、自助餐
11.
邮轮上的自助餐厅为客人提供各种各样的食品和饮料,客人可随意自取,方便舒适。 选项: A:正确 B:错误
12.
客人在西餐自助餐厅就餐取菜时,应( ) 选项: A、按顺序排队 B、多拿多取 C、只取自己喜欢的食物即可 D、可以穿梭人群拿取食物
13.
接受客人订单、结账是______________的职责。 选项: A、餐厅领班 B、迎宾员 C、餐厅服务员 D、传菜员
14.
餐厅的环境、气氛和情调是餐厅一种无形的推销,会影响客人的就餐情趣和满意程度。( )选项: A:对 B:错
15.
在餐厅服务过程中,为客人提供( )时,不应该使用轻托。 选项: A:从厨房向餐厅运送较重的菜点服务 B:面向客人,托盘斟酒服务 C:面向客人分菜服务 D:向客人寄送小毛巾服务
16.
餐厅能否为客人提供一流的服务,关键在于() 选项: A、彩色菜品 B、餐厅的环境 C、餐厅的氛围 D、服务人员的素质
17.
自助式餐厅提倡_
18.
关于餐厅上座率表述正确的是选项: A:计划接待人次/同期餐厅定员x100% B:日就餐人次/餐厅座位数x100% C:计划接待人次/同期餐厅定员 D:日就餐人次/餐厅座位数
19.
自助式餐厅的优点有_
20.
在点餐餐厅里,如果客人点菜时不按照菜单上的点,而是点了前天在餐厅吃过的一款菜,服务员应该( )。 选项: A: 直接告知客人,请他依照菜单点餐 B: 避免当面拒绝客人,跟客人说这款菜卖完了 C: 先和客人确认,再去后厨确认是否能为客人做 D: 客人就是上帝,痛快地告知客人可以点,然后迅速下单即可
21.
在正餐厅点餐时,不能跳过不想要的菜品( ) 选项: A、正确 B、错误
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