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餐厅的环境、气氛和情调是餐厅一种无形的推销,会影响客人的就餐情趣和满意程度。( )
选项:
A:对
B:错
情调
无形
餐厅
发布时间:
2024-05-14 14:57:25
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1.
点菜(酒)服务对于餐厅最核心的任务是( )。选项: A:提升客人满意度; B:传达顾客就餐需求; C:提高餐厅收益; D:展现服务人员个人风采
2.
自助式餐厅是指客人自选自取适合自己口味菜点就餐的餐厅. 选项: A:正确 B:错误
3.
自助餐厅只接受有预订的客人就餐。
4.
客人在西餐自助餐厅就餐取菜时,应
5.
邮轮上的自助餐厅就餐客人需提前进行预约。 选项: A:正确 B:错误
6.
在商务宴请时,如果客人比较小资,喜欢时尚,可以邀请他到年轻人经常打卡的餐厅就餐。( )选项: A:对 B:错
7.
餐厅环境气氛的营造主要由餐厅内的家具、餐台、装饰物及餐厅的()组成。 选项: A、服务水平 B、装修风格 C、环境布置 D、环境设计
8.
关于餐厅上座率表述正确的是 选项: A:计划接待人次/同期餐厅定员x100% B:日就餐人次/餐厅座位数x100% C:计划接待人次/同期餐厅定员 D:日就餐人次/餐厅座位数
9.
[单选] 负责餐厅酒水的服务和推销,这是()的主要工作。A . 酒水员B . 服务员C . 餐厅总领班D . 餐厅经理
10.
关于餐厅上座率表述正确的是选项: A:计划接待人次/同期餐厅定员x100% B:日就餐人次/餐厅座位数x100% C:计划接待人次/同期餐厅定员 D:日就餐人次/餐厅座位数
11.
对就餐者情绪最有影响的就是餐厅的环境和氛围,而( )在餐饮空间环境氛围的烘托和营造中起到了不可替代的作用。 选项: A:色彩; B:造型; C:氛围; D:材料
12.
( )是散客就餐的餐厅,其菜式品种较多,以供应日常的三餐饮食为主。 选项: A、 包餐厅 B、 多功能餐厅 C、 零点餐厅 D、 旋转餐厅
13.
餐厅经理负责重要客人的引座及送客致谢。( )选项: A:对 B:错
14.
当客人进入餐厅时,第一个与客人打交道的是( )。选项: A:迎宾员 B:服务员 C:餐厅经理 D:餐厅领班
15.
协助餐厅经理完成餐厅的经营指标,督导员工推销食品及饮品,这是()的职责。 选项: A、餐厅总领班 B、餐厅领班 C、餐厅副经理 D、餐厅服务员
16.
餐厅的用餐环境是服务质量的重要内容,是产品销售的前提和基础,是让客人获得良好的物质享受和精神享受的重要体现。选项: A:对 B:错
17.
负责迎送客人和安排客人就座,这是()的主要工作。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅领班D、领位员
18.
在餐厅就餐后肠胃不舒服就一定是食物有问题。选项: A:对 B:错
19.
当餐厅开餐时突然发生停电事故后,餐厅服务员做法正确的是()。 选项: A、告诉客人餐厅停止营业了,让客人赶快离开 B、特别留意用餐完毕没有结帐的客人,防止跑帐 C、发给每位客人一个手电筒,用以照明 D、告诉客人这是餐厅与客人作的游戏,不要慌张
20.
散餐预定服务中,客人有特殊的预定要求,要及时通知() 选项: A、A主管和餐厅总经理 B、B主管和厨师长 C、C餐厅总领班和厨师长 D、D餐厅经理和厨师长
21.
在国外西餐厅就餐时,如中途离开,需要把餐巾放在椅子上。( )选项: A:对 B:错
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