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相关试题
- 1.当餐厅经理不在时，＿＿＿代行其职。选项： A:预定员; B:餐厅领班; C:迎宾员; D:餐厅服务员
- 2.当餐厅经理不在时，（）代行其职。 选项： A、预定员 B、餐厅服务员 C、迎宾员 D、餐厅领班
- 3.协助餐厅经理完成餐厅的经营指标，督导员工推销食品及饮品，这是（）的职责。 选项： A、餐厅总领班 B、餐厅领班 C、餐厅副经理 D、餐厅服务员
- 4. （ ）接受顾客点菜，并保证顾客人及时、正确无误地获得出品。选项： A:餐厅领班 B:餐厅服务员 C:餐厅迎宾员 D:餐厅经理
- 5.餐厅服务员的直属领导是餐厅经理和领班。（ ）
- 6.餐厅服务员的直属领导是餐厅经理和领班。 选项： A:正确 B:错误
- 7.负责迎送客人和安排客人就座，这是（）的主要工作。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅领班D、领位员
- 8.判断题 ( ) 餐厅服务员的直属领导是餐厅经理和领班。() 选项： A:正确 B:错误
- 9.判断题 ( ) 餐厅服务员的直属领导是餐厅经理和领班。() 选项： A:正确 B:错误
- 10.下列属于酒店餐厅迎宾服务工作的是（ ）。选项： A:询问客人是否有预定。; B:仔细核对客人预定情况。; C:为客人点餐。; D:热情与客人打招呼。
- 11.酒店奉行____培训的方针。( ) 选项： A、餐厅经理 B、餐厅主管 C、服务员 D、全员
- 12.（ ）负责指挥整个厨房系统的生产运作。选项： A:领班 B:行政总厨 C:客房部经理 D:厨师长
- 13.当客人进入餐厅时，（ ）要面带微笑接待客人、问候客人，问清人数后，引领客人至合适的餐台就座。 选项： A、迎宾员 B、值台服务员 C、传菜员 D、餐厅领班
- 14.餐厅酒吧配备的合理程度是餐饮产品销售的前提和基础，餐厅酒吧配备合理，有利于满足客人的消费要求，提高服务质量，利于扩大产品的销售。餐厅酒吧配备主要包括（）。选项： A:餐厅酒吧数量配备 B:餐厅酒吧餐位配备 C:餐厅酒吧人员配备 D:餐厅酒吧餐台配备
- 15.排班经理一般由()担任。 总经理 B.前厅部主管 C.餐厅副经理 D.人事部主管
- 16.餐厅的菜单一般由（ ）保管。 A: 餐厅经理 B: 餐厅领班 C: 迎宾或领位员 D: 服务员
