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汤在辞海中被定义为( )。
选项:
A:食物加水后煮成的食物或水多菜少的菜品
B:加工后的调味料
食物
调味料
煮成
发布时间:
2024-04-20 14:41:13
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1.
1983.烩菜汤汁醇美而滑利,其风格多为( )。 (1分) 选项: A:A、汤多菜少 B:B、汤少菜多 C:C、半汤半菜 D:D、无汤有菜
2.
预防食物中毒要把握食品保管关:对暂时不吃的肉菜,应该: 选项:A、暂时不吃的肉菜,经及时加工后,放入冰箱,生熟食要分开容器存放。 B、暂时不吃的肉菜,不要加工,放入冰箱,生熟食要分开容器存放。 C、暂时不吃的肉菜,经及时加工后,不放入冰箱,生熟食要分开容器存放。 D、暂时不吃的肉菜,经及时加工后,放入冰箱,生熟食不要分开容器存放。
3.
参加涉外自助餐时,取用食物的得体方式是_______。 选项: A:按凉菜、热菜、点心和水果的顺序分盘取用 B:为减少取菜次数,应尽量把各种菜品装在同一个盘里 C:一次多取用几盘菜品,搁在餐桌上以方便别人同时享用 D:把自己爱吃的食物全部取在自己盘子里
4.
西餐上菜正确的食用顺序是:选项: A:开胃菜、汤、海鲜、肉类、冷饮、甜品与水果、咖啡或茶; B:汤、开胃菜、海鲜、肉类、蔬菜类、甜品与水果、咖啡或茶; C:开胃汤、肉类、海鲜、烧烤类食物、面包、水果、 咖啡或茶; D:肉类、开胃汤、海鲜、烧烤类食物、面包、水果、 咖啡或茶
5.
参加涉外自助餐时,取用食物的得体方式是 ( )。 选项: A:按凉菜、热菜、点心和水果的顺序分盘取用 B:为减少取菜次数,应尽量把各种菜品装在同一个盘里 C:一次多取用几盘菜品,搁在餐桌上以方便别人同时享用 D:一次取够使用食物
6.
参加涉外自助餐时,取用食物的得体方式___。 选项: A:按凉菜、热菜、点心和水果的顺序分盘取用 B:为减少取菜次数,应尽量把各种菜品装在同一个盘里 C:一次多取用几盘菜品,搁在餐桌上以方便别人同时享用 D:一次取够使用食物
7.
参加涉外自助餐时,取用食物的得体方式是() 选项: A、按凉菜、热菜、点心和水果的顺序分盘取用 B、为减少取菜次数,应尽量把各种菜品装在同一个盘里 C、一次多取用几盘菜品,搁在餐桌上以方便别人同时享用
8.
[单选] 参加涉外自助餐时,取用食物的得体方式是()A . 按凉菜、热菜、点心和水果的顺序分盘取用B . 为减少取菜次数,应尽量把各种菜品装在同一个盘里C . 一次多取用几盘菜品,搁在餐桌上以方便别人同时享用
9.
参加涉外自助餐时,取用食物的得体方式是( )。选项: A:按凉菜、热菜、点心和水果的顺序分盘取用 B:为减少取菜次数,应尽量把各种菜品装在同一个盘里 C:一次多取用几盘菜品,搁在餐桌上以方便别人同时享用 D:一次尽可能同时取很多盘菜品
10.
西餐菜肴上菜的一般顺序为( 选项: A、 开胃菜-汤-色拉-主菜-甜点-水果 B、 开胃菜-色拉-汤-主菜-甜点-水果 C、 主菜-汤-色拉-开胃菜-甜点-水果 D、 色拉-汤-主菜-甜点-开胃菜-水
11.
参加涉外自助餐时,取用食物的得体方式是() 选项: A、A按凉菜、热菜、点心和水果的顺序分盘取用 B、B为减少取菜次数,应尽量把各种菜品装在同一个盘里 C、C一次多取用几盘菜品,搁在餐桌上以方便别人同时享用
12.
参加涉外自助餐时,取用食物的得体方式是( ) 选项:按凉菜、热菜、点心和水果的顺序分盘取用|为减少取菜次数,应尽量把各种菜品装在同一个盘里|一次多取用几盘菜品,搁在餐桌上以方便别人同时享用|以上都不对
13.
参加涉外自助餐时,取用食物的得体方式是( )A.按凉菜、热菜、点心和水果的顺序分盘取用B.为减少取菜次数,应尽量把各种菜品装在同一个盘里C.一次多取用几盘菜品,搁在餐桌上以方便别人同时享用
14.
用中餐时使用筷子有“八忌”,“忌迷筷”指的是: 选项: A、 从筷子上舔食物 B、 筷子从菜盘中扒菜 C、 筷子叉食物送嘴里 D、 筷子在一道菜和另一道菜之间徘徊
15.
参加涉外自助餐时,取用食物的得体方式对( )。A.按凉菜.热菜.点心和水果的顺序分盘取用B.为减少取菜次数,应尽量把各种菜品装在同一个盘里C.一次多取用几盘菜品,搁在餐桌上以方便别人同时享用
16.
在吃西餐时,首先上的菜品是 选项: A: 汤 B: 开胃菜 C: 咖啡 D: 甜品 E: 主菜
17.
吃剩的菜放进冰箱后,应该如何处理?()A、只要菜没有变味什么时候都可以吃B、菜变味了以后一加热就可以吃C、放进冰箱的食物要尽快并加热食用
18.
宴席的上菜原则之一是先冷菜后( )。 选项: A、热菜 B、大菜 C、甜菜 D、汤菜
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