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食品中葱和蒜的香气主要形成途径是什么( )
选项:
A:生物合成
B:氧化作用
C:风味酶的直接作用
D:strecher降解
是什么
降解
氧化作用
发布时间:
2024-06-10 11:02:16
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1.
食品中香气物质形成的途径主要有( )。 选项: A: 生物合成 B: 酶的作用 C: 发酵作用 D: 高温分解作用
2.
关于RNA引物叙述错误的是 选项: A:由引物酶合成 B:原核生物中RNaseH降解RNA引物 C:真核生物中RNaseH1降解RNA引物 D:RNA引物的作用是提供a-磷酸
3.
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4.
酵母菌在面包发酵中的主要作用是( )。选项: A:生物疏松剂 B:发酵碳水化合物 C:产生香气 D:产生风味
5.
酵母菌在面包发酵中的主要作用是( )。选项: A:产生风味 B:生物疏松剂 C:产生香气 D:发酵碳水化合物
6.
农药污染食品的主要途径有( )。选项: A:农药喷洒对农作物的直接污染; B:农作物从污染的环境中吸收农药; C:生物富集作用; D:运输和贮存中混放及食品包装
7.
( )被称为调味“四君子”。 选项: A:姜、葱、蒜、辣椒 B:姜、葱、蒜、酒 C:姜、葱、酒、辣椒 D:姜、葱、酒、川椒
8.
真核生物中DNA聚合酶α的作用() 选项:A:DNA修复 B:引物酶 C:前导链合成 D:后随链合成
9.
烹饪原料的()直接影响菜点成品的品质选项: A:营养和风味; B:色泽和风味; C:口感和口味; D:味感和香气
10.
SO2在大气中氧化作用主要通过两种途径()和()。
11.
真核微生物中液泡的主要作用是( )。选项: A:能量代谢; B:贮藏营养物和水解酶; C:参与细胞壁和酶的合成; D:保护菌体
12.
[单选题]甲基汞可通过水体中食物链的作用,使生物体内含量大大高于水体的浓度( )。 A 生物转化 B 生物迁移 C 生物放大 D 氧化作用 E 生物降解
13.
病毒复制的主要过程是()A.侵入——吸附——装配和形成——生物合成——释放B.吸附——侵入——生物合成——装配和形成——释放C.吸附——装配和形成——侵入——生物合成——释放D.侵入——吸附——生物合成——装配和形成——释放
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