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鸡蛋具有乳化作用的部分主要是在()。
A:蛋壳
B:蛋白
C:蛋黄
D:蛋黄膜
乳化
蛋黄
蛋壳
发布时间:
2024-06-21 12:30:21
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1.
鸡蛋的形成过程依次为 选项: A、蛋黄-蛋白-蛋壳-外蛋壳膜 B、蛋黄-蛋壳-外蛋壳膜-蛋白 C、蛋白-蛋黄-蛋壳-外蛋壳膜 D、外蛋壳膜-蛋黄-蛋白-蛋壳
2.
鸡的子宫能形成鸡蛋的( 选项: A、蛋壳 B、蛋白 C、蛋黄 D、内蛋壳膜
3.
蛋的哪部分形成的时间最长( )A、蛋黄B、蛋白C、蛋壳D、蛋壳膜
4.
蛋主要是由蛋壳、蛋清、蛋黄三部分组成,其中呈碱性的是( )。 选项: A、蛋壳 B、蛋白 C、蛋黄 D、胚胎
5.
单选题]蛋的哪部分形成的时间最长( ) 选项: A:蛋黄 B:蛋白 C:蛋壳 D:蛋壳膜
6.
蛋的哪部分形成的时间最长( ) A.蛋黄B.蛋白C.蛋壳D.蛋壳膜
7.
蛋主要是由蛋壳、蛋白、蛋黄三部份组成,其中呈碱性的是( )。 A蛋壳 B蛋黄 C蛋白 D胚胎
8.
蛋的哪部分形成的时间最长()。 选项:A.蛋黄 B.蛋白 C.蛋壳 D.蛋壳膜
9.
禽蛋的结构主要包括( )选项: A:蛋壳; B:蛋白; C:蛋黄; D:蛋壳膜
10.
鸡蛋主要由什么组成( )。选项: A:蛋壳; B:蛋白; C:蛋黄; D:卵带
11.
根据鸡蛋的( )可以判断鸡蛋的新鲜度。A.蛋黄指数B.蛋壳厚度C.蛋黄颜色D.蛋壳颜色
12.
测定禽蛋哈夫单位时,需测定的指标是 选项: A:蛋壳厚度 B:蛋壳强度 C:蛋黄膜弹性 D:浓蛋白高度 E:蛋黄指数
13.
测定禽蛋哈夫单位时,需测定的指标是( ) 选项: A:蛋壳厚度 B:蛋壳强度 C:蛋黄膜弹性 D:浓蛋白高度 E:E,蛋黄指数
14.
鸡蛋中的维生素主要存在于( )中。选项: A:蛋黄; B:蛋清; C:蛋白; D:蛋壳
15.
鸡蛋的蛋黄是在输卵管中形成的,蛋白和蛋壳是在卵巢中形成的。 答案( )
16.
鸡蛋蛋黄中卵磷脂能起()作用。 选项: A、发泡 B、乳化 C、光泽 D、膨胀
17.
鸡蛋的蛋黄是在输卵管中形成的,蛋白和蛋壳是在卵巢中形成的。 选项: A:正确 B:错误
18.
蛋黄内含有卵磷脂,具有乳化作用。
19.
蛋黄内含有卵磷脂,具有乳化作用。
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