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水产品腌制方法主要有( )
方法
水产品
腌制
发布时间:
2024-04-19 17:32:30
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1.
水产品腌制的方法和腌制过程的质量变化有哪些?
2.
生食水产品包括腌制生食水产品和非腌制生食水产品。( )A.正确B.错误
3.
简述影响水产品食盐腌制的因素?
4.
肉在腌制时采用的方法主要有( )。 选项:A、干腌法 B、湿腌法 C、混合腌制法 D、注射腌制
5.
水产品腌制加工原理是什么?说明亚硝酸盐发色机理。
6.
腌制对原料肉的作用主要有( )。
7.
腌制对原料肉的作用主要有( )。
8.
为了缩短腌制时间,原料肉腌制时经常配合一些辅助手段,主要有( )
9.
所有腌制水产品都按生产需要适量使用明矾,且铝的残留量≤500 mg/kg。 选项: A:正确 B:错误
10.
肉腌制的目的是什么?肉腌制的方法有哪些?
11.
目前我国水产品加工的产品主要包括( )。选项: A:水产冷冻品 B:鱼糜制品 C:干腌制品 D:烧烤食品
12.
酱牛肉腌制时,最好选用什么样的腌制方法?( )选项: A:干腌法; B:湿腌法; C:混合腌制法; D:盐水注射腌制法
13.
影响我国水产品质量安全的因素主要有( )
14.
1、中式肉品中常用的腌制方法是( )。选项: A:干腌法; B:湿腌法; C:混合腌制法; D:盐水注射腌制法
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