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下列哪些属于需要满足西点制作的成熟方式()
A:()烤()
B:()蒸()
C:()煮()
D:()煎
制作
下列
西点
发布时间:
2024-06-11 16:36:52
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1.
油酥面团适合()用的成熟方法。 选项: A、煮、炸 B、蒸、煎 C、炸、烤 D、蒸、煮
2.
下列属于面点常用单一成熟法的是( )选项: A:蒸、煎、煮、炸; B:蒸、煎、炸、焖; C:蒸、煎、烧、贴; D:蒸、煎、煮、挂霜
3.
唐代饼茶的制作需经的工序是( ) 选项: A、 煮、煎、滤 B、 灸、碾、罗 C、 蒸、舂、煮 D、 烤、烫、切
4.
唐代饼茶的制作需经过的工序是()。 选项: A、煮、煎、滤 B、炙、碾、罗 C、蒸、春、煮 D、烤、烫、切
4
5.
老年人的食物烹调方法最好不采用的方法是( )。A.炖 B. 熏烤 C. 煮 D.蒸 选项: A:炖 ; B:熏烤; C:煮; D:蒸
6.
下列属于大烧肉制作步骤的是( )。选项: A:选肉 B:熏烤 C:蒸煮 D:清洗 E:油炸
7.
黄金大饼的成熟方法是( )。选项: A:煮炒 B:蒸炸 C:煮炸烩 D:蒸煎
8.
下列选项中常用的烹饪方法包括( )。选项: A:炸、爆 B:烤、煎 C:炒、煮 D:炖、焖、蒸
9.
(单选题).架英馅属于糖油蛋(糠)馅,制作时采用( )成熟。 选项: A:炒制 B:煮制 C:蒸制 D:烤制
10.
高脂血症患者的菜肴烹制不宜采用A.煎B.炸C.蒸D.炖E.煮
11.
初级家政服务员应掌握__________________四种烹饪菜肴技法。A.蒸、煮、炖、拌B.蒸、炒、炖、拌C.煎、炒、 选项:A:初级家政服务员应掌握__________________四种烹饪菜肴技法。 B:A.蒸、煮、炖、拌 C:B.蒸、炒、炖、拌 D:C.煎、炒、烹、炸 E:D.煎、炒、炖、拌
12.
高脂血症患者的食谱中菜肴烹制不宜采用A.煎B.炸C.蒸D.炖E.煮
13.
高脂血症患者的食谱中菜肴烹制宜采用A.煎B.炸C.蒸D.炖E.煮
14.
【多选题】高脂血症患者的菜肴烹制不宜采用 A. 煎 B. 炸 C. 蒸 D. 炖 E. 煮
15.
制作蛋黄酥时咸蛋黄一般经何种处理() 选项: A、蒸 B、煎 C、炸 D、烤
16.
( )不是英国人喜爱的烹饪方式。选项: A:烧烤 B:蒸煮 C:油炸 D:煎
17.
以下哪种烹饪方式容易产生致癌物质?()A.油炸B.炒C.蒸D.煮
18.
属于间歇蒸煮设备的是哪些?选项: A:蒸球 B:立锅 C:RDH蒸煮器 D:横管
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