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- 1.西餐上菜正确的食用顺序是:选项： A:开胃菜、汤、海鲜、肉类、冷饮、甜品与水果、咖啡或茶; B:汤、开胃菜、海鲜、肉类、蔬菜类、甜品与水果、咖啡或茶; C:开胃汤、肉类、海鲜、烧烤类食物、面包、水果、 咖啡或茶; D:肉类、开胃汤、海鲜、烧烤类食物、面包、水果、 咖啡或茶
- 2.西餐宴会上菜的顺序是：面包和黄油（开餐前5分钟左右送上）→开胃品→汤→副菜→主菜→甜食→咖啡、茶或餐后酒。 选项： A:正确; B:错误
- 3.酒精饮料按餐配方式分类，可以分为哪几类？ A: 开胃酒 B: 佐餐酒 C: 餐后酒 D: 甜食酒 E: 餐前酒
- 4.酒精饮料按餐配方式分类，可以分为哪几类？选项： A:开胃酒; B:佐餐酒; C:餐后酒; D:甜食酒; E:餐前酒
- 5.按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、( )等。A.佐餐酒B.甜食酒C.餐后酒D.蒸馏酒
- 6.餐前饮用以助开胃的酒品是甜食酒。（ ）选项： A:对 B:错
- 7.39、酒精饮料按餐配方式分类，可以分为哪几类？ 选项：A．开胃酒B．佐餐酒C．餐后酒D．甜食酒E．餐前酒
- 8.39、酒精饮料按餐配方式分类，可以分为哪几类？ 选项：A．开胃酒B．佐餐酒C．餐后酒D．甜食酒E．餐前酒
- 9.西餐的上菜顺序是:开胃菜-汤-鱼或肉-蔬菜沙拉或奶酪-甜食或水果- 咖啡或茶。A．正确B．错误
- 10.【判断题】西餐的午餐、晚餐,不论是宴会还是便餐,大多是由开胃食品、汤、副菜、主菜、餐后甜点组成
- 11.（ ）一般是在佐助甜食时饮用的酒品。 选项： A:甜食酒 B:佐餐酒 C:餐前酒 D:餐后甜酒
- 12.客人餐后会有不同的消费需要，中餐客人可能需要（）。A、茶、水果或甜食B、白兰地、鲜水果或甜点C、餐后酒、咖啡或茶D、餐后酒、水果或甜食
- 13.开胃酒一般是在（ ）饮用。 选项： A:餐前; B:佐餐; C:餐后; D:全天
- 14.味美思酒属于（ ） 选项： A、餐前酒 B、佐餐酒 C、甜食酒 D、餐后酒
- 15.智慧职教: 按照用餐顺序可以把酒水分为餐前酒、佐餐酒、甜食酒和餐后酒。
- 16.酒精饮料按餐配方式分类，可以分为哪几类？ 选项：A、佐餐酒 B、开胃酒 C、餐后酒 D、餐前酒
