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- 1.单选题]希腊、意大利等地中海国家，冠心病发病率低于欧美国家的一个重要原因是( ) 选项： A:食用油是富含饱和脂肪酸的椰子油 B:食用油是富含单不饱和脂肪酸的橄榄油 C:食用油是富含多不饱和脂肪酸的核桃油 D:食用油是富含饱和脂肪酸的动物油 E:食用油是富含多不饱和脂肪酸的豆油
- 2.4、下列食用油单位重量不饱和脂肪酸含量最高的是
- 3.以下哪种食用油的不饱和脂肪酸含量最高
- 4.氢化油和动物油脂的区别是前者不含有（） 选项： A、胆固醇 B、饱和脂肪酸 C、单不饱和脂肪酸 D、多不饱和脂肪酸 E、不饱和脂肪酸
- 5.氢化油和动物油脂的区别是前者不含有（）. 选项： A、胆固醇 B、饱和脂肪酸 C、单不饱和脂肪酸 D、多不饱和脂肪酸
- 6.动物油脂含不饱和脂肪酸多 选项： A:正确 B:错误
- 7.在地中海膳食结构中，使用的食用油主要是橄榄油，其富含 选项： A、多不饱和脂肪酸 B、单不饱和脂肪酸 C、高级饱和脂肪酸 D、低级饱和脂肪酸
- 8.下列食用油不饱和脂肪酸含量最高的是 选项： A、猪油 B、牛油 C、亚麻仁油 D、椰子油
- 9.食用氢化植物油属于食用油脂制品。 选项： A:正确 B:错误
- 10.下列食用油单位重量不饱和脂肪酸含量最高的是（ ）。 选项： A、椰子油 B、牛油 C、亚麻籽油 D、猪油
- 11.下列食用油单位重量不饱和脂肪酸含量最高的是选项： A:猪油 B:牛油 C:椰子油 D:亚麻籽油
- 12.下列食用油单位重量不饱和脂肪酸含量最高的是选项： A:亚麻籽油 B:牛油 C:猪油 D:椰子油
- 13.下列食用油单位重量不饱和脂肪酸含量最高的是 选项： A:猪油 B:牛油 C:椰子油 D:亚麻籽油
- 14.食用气化植物油属于食用油脂制品。（ ） 选项： A:正确 B:错误
- 15.下列食用油中，单不饱和脂肪酸含量最高的是（） 选项： A、葵花籽油 B、花生油 C、猪油 D、茶油
- 16.关于油脂的描述正确的是选项： A:油脂主要是由脂肪酸和甘油形成的三脂肪酸甘油酯; B:植物油含不饱和脂肪酸较多，在常温下呈液态; C:陆地上动物油脂中含饱和脂肪酸较多，熔点较高，常温下呈固态; D:油脂水解生成高级脂肪酸和甘油
- 17.食用氢化植物油属于食用油脂制品。(1分) 选项： A:正确 B:错误
