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- 1.下列关于蔬菜的营养价值，说法错误的是：选项： A:叶部的维生素含量比根茎部低; B:嫩叶的维生素含量比枯叶高; C:深色菜叶的维生素含量比浅色菜叶高; D:蔬菜中脂肪含量极低
- 2.下列关于蔬菜的营养价值，说法正确的是 选项： A、叶部的维生素含量比根茎部低 B、嫩叶的维生素含量比枯叶低 C、深色菜叶的维生素含量比浅色菜叶低 D、蔬菜中脂肪含量极低
- 3.蔬菜含丰富的维生素，一般叶部含量比根茎部高，嫩叶含量比枯叶高，浅色的菜叶含量比深色的菜叶低，所以应注意选择（）、（）的蔬菜。
- 4.[填空题] 蔬菜含丰富的维生素，一般叶部含量比根茎部高，嫩叶含量比枯叶高，浅色的菜叶含量比深色的菜叶低，所以应注意选择（）、（）的蔬菜。
- 5.一般来说，浅色的叶菜中维生素含量比深色的高。（ ） 选项： A:对 B:错
- 6. 蔬菜和水果中的维生素含量与品种和颜色等因素有关，一般深绿色蔬菜含量比浅色蔬菜高。（ ）选项： A:对 B:错
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7.关于茶叶中维生素含量描述正确的是 选项： A:
夏茶中维生素含量比春茶高
B:春茶中维生素含量比夏茶高
C:优质茶维生素含量比劣质差高
D:劣质茶维生素含量比优质茶高
E:绿茶中维生素比红茶高
- 8.绿叶蔬菜中维生素C的含量往往比根类蔬菜要低。（ ）选项： A:对 B:错
- 9.植物油比动物油营养价值高的原因是（）。A.不饱和脂肪酸含量高B.饱和脂肪酸含量高C.脂溶性维生素含量高D.水溶性维生素含量高E.熔点低
- 10.植物油比动物油营养价值高的原因在于()。A.不饱和脂肪酸含量高B.饱和脂肪酸含量高C.脂溶性维生素含量高D.水溶性维生素含量高E.熔点低
- 11.鲜豆类蔬菜的营养特点 选项： A:蛋白质含量较其它蔬菜高 B:脂肪含量高 C:不含维生素C D:膳食纤维含量低
