请在 下方输入 要搜索的题目：
推荐参考答案 (
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
答案：
以下文字与答案无关
提示：有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题，这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏，所以恳请 广大网友理解。
相关试题
- 1.馅心按（）分类，可分为咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜馅。 选项： A:原料 B:方法 C:要求 D:口味
- 2.馅心按( )方法分类可分为：咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜咸等。 选项： A:原料 B:制作方法 C:熟制方法 D:口味
- 3.馅心按（）可分为：咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。A、原料B、制法C、质感D、口味
- 4.>玉米面蒸饺馅心以()为佳。 选项： A、素馅 B、荤馅 C、甜馅 D、咸馅
- 5.在面点制品中，使用最多的一种馅心是( )。 选项： A:甜咸馅 B:甜馅 C:成味馅 D:奶油蛋黄馅
- 6.制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以（）为佳。 选项： A、A荤馅 B、B素馅 C、C甜馅 D、D咸馅
- 7.馅心按原料分，一般可分为生馅，熟馅，生熟馅。
- 8.下列属于熟咸馅的馅心有( )。 选项： A、鱼蓉馅 B、叉烧馅 C、冬蓉馅 D、水晶馅
- 9.馅心按原料性质可分为荤馅、素馅和（ ）三大类。
- 10.广式面点,馅心讲究清淡、鲜、( )、滑。 选项： A:爽 B:浓 C:咸 D:甜
- 11.（）是用各种烹饪原料和调料，经加工制成主食的馅心。 选项： A: 制馅 B: 三鲜馅 C: 素馅 D: 豆沙馅
- 12.馅的种类如按原料分类一般为生馅和熟馅两类
- 13.在素馅里加入炒熟的鸡蛋制成的馅心被称为()。 选项： A.三鲜馅 B.清素馅 C.荤素馅 D.花素馅
- 14.广东点心的特点：品种丰富款式多样。（ A ）馅心多种多样，口味清淡、偏甜。 选项： A:季节性强 B:原料 C:型格 D:口味
- 15.制作芸豆卷的原料是白芸豆泥和（） 选项： A、枣泥馅 B、莲茸馅 C、水晶馅 D、芝麻糖馅
- 16.包馅的比例其馅料占40-50%的是指（）。 选项： A、轻馅 B、重馅 C、半皮半馅 D、轻重馅
- 17.在制作宴席面点时，馅心和坯料的口味调制要求，必须与宴席菜肴的口味相吻合( )。 选项： A: 咸味菜配咸味面点 B: 咸味菜配甜味面点 C: 甜味菜配咸味面点 D: 甜味菜配鲜味面点
