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采用真空低温烹饪法对食材进行加热时,食材更容易从水中吸收( )。
A: 水分和风味
B: 热量
更容易
风味
烹饪法
发布时间:
2024-07-04 15:47:46
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相关试题
1.
采用真空低温烹饪法对食材进行加热时,食材更容易从水中吸收( )。 选项: A、水分和风味 B、热量
2.
真空低温烹饪法可以减少食材原有风味的流失、锁住水分和( )的作用。 选项: A、A .增加食材的风味 B、防止外来味道的污染
3.
真空低温加热成熟法可以保持食材原有风味、减少营养流失,但是容易滋生细菌。
4.
[判断题]真空低温加热成熟法可以保持食材原有风味、减少营养流失,但是容易滋生细菌。 A true.正确 B false.错误
5.
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6.
榨汁机使用时将食材放入调理杯中,一般先放()食材、再放()食材、后放()食材 选项:A.放液体食材, 硬质食材, 软制食材 B.放液体食材,软制食材,硬质食材 C.软制食材,硬质食材,液体食材 D.硬质食材, 软制食材,放液体食材
7.
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9.
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10.
上品粘豆包采用食材()
11.
上品粘豆包采用食材( )。
12.
各类食材都可能发生变质,但营养丰富的食物往往更受微生物的欢迎,也就更容易发生变质,以下选项中最容易变质的食材类型有哪些?肉类,豆类,制品,蔬菜类。 选项: A:正确 B:错误
13.
一般认为哪些食材是风险食材?
14.
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15.
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16.
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17.
下列食材中蛋白质含量较高的食材是()
18.
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19.
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20.
菜名翻译不仅传递着食材和烹饪技法,更体现了美学特征和文化信息。( )选项: A:对 B:错
21.
敏感食材
22.
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