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粘糖的特点是使食材表面包裹一层糖分,增加食材的口感和风味,同时也能防止食材氧化变质( )。 (判断题)
特点
增加
也能
发布时间:
2024-07-04 16:15:13
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卤的特点是使食材在卤汁中充分吸收调料的味道,增加食材的口感和风味( )。 (判断题)
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真空低温烹饪法可以减少食材原有风味的流失、锁住水分和( )的作用。 选项: A、A .增加食材的风味 B、防止外来味道的污染
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上品粘豆包采用食材( )。
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上品粘豆包采用食材( )。
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下列食材中蛋白质含量较高的食材是()
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上品粘豆包采用食材( )。 选项: A:粘大米 B:粘玉米 C:大黄米 D:精白面粉
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【判断题】大漆不能做为食材
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