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油脂发生氢化反应的原因是不饱和脂肪酸中存在的双键所致()
选项:
A:是
B:否
不饱和
脂肪酸
氢化
发布时间:
2024-05-11 12:55:30
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氢化是氢气与油脂的不饱和双键发生加成反应,使不饱和脂肪酸中的双键部分或者全部转变为饱和的单键
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题目17 氢化是氢气与油脂的不饱和双键发生加成反应,使不饱和脂肪酸中的双键部分或者全部转变为饱和的单键。
3.
氢化是氢气与油脂的不饱和双键发生加成反应,使不饱和脂肪酸中的双键部分或者全部转变为饱和的单键。选项: A:正确; B:错误
4.
氢化是氢气与油脂的不饱和双键发生加成反应,使不饱和脂肪酸中的双键部分或者全部转变为饱和的单键。 选项: A:正确; B:错误
5.
氢化是氢气与油脂的不饱和双键发生加成反应,使不饱和脂肪酸中的双键部分或者全部转变为饱和的单键。 选项: A、正确 B、错误
6.
油脂氢化是三酰基甘油的不饱和脂肪酸双键与氢发生()反应的过程。 选项: A、酯交换。 B、加成。 C、全氢化。 D、部分氢化。
7.
氢化是氢气与油脂的不饱和双键发生加成反应,使不饱和脂肪酸中的双键部分或者全部转变为饱和的单键。A.正确B.错误
8.
氢化是氢气与油脂的不饱和双键发生加成反应,使不饱和脂肪酸中的双键部分或者全部转变为饱和的单键。A.正确B.错误
9.
油脂中不饱和双键与卤素发生加成反应,生产卤代脂肪酸,称为______ 作用。
10.
植物油脂中的双键能发生一下哪些化学反应( )。选项: A:氢化反应 B:氧化反应 C:双键断裂反应 D:取代反应
11.
组成脂肪酸的碳链中只有一个不饱和双键的脂肪酸称为单不饱和脂肪酸 选项:A、Y.是B、N.否
12.
测定某种油脂的碘价,可以反映出下列哪些内容?选项: A:油脂中脂肪酸的不饱和程度; B:油脂中脂肪酸的双键个数; C:油脂的平均分子量; D:油脂是否掺杂
13.
脂肪中的不饱和脂肪酸与氢反应,其中的双键变成单键,由不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸这种性质称为
14.
组成脂肪酸的碳链中只有一个不饱和双键的脂肪酸称为单不饱和脂肪酸 选项:A、组成脂肪酸的碳链中只有一个不饱和双键的脂肪酸称为单不饱和脂肪酸
15.
氢化油和动物油脂的区别是前者不含有() 选项: A、A胆固醇 B、B饱和脂肪酸 C、C单不饱和脂肪酸 D、D多不饱和脂肪酸 E、E不饱和脂肪酸
16.
[填空题] 天然油脂组成中脂肪酸的碳链越长、饱和程度越高,熔点____;反式脂肪酸、共轭脂肪酸含量高的油脂,其熔点较高;所以,经过氢化、反化或非共轭双键异构化成共轭双键等都能 ____ 熔点。
17.
关于组成油脂的脂肪酸的说法正确的是( )。选项: A:主要为含一、二十个碳的偶数直链脂肪酸 B:天然存在的不饱和脂肪酸中的双键大多为稳定的反式构型 C:多不饱和(或多烯)脂肪酸中的多个双键为非共轭结构 D:亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸在人体内不能合成或者合成不足,称为必需脂肪酸
18.
分子结构中不含有双键的脂肪酸是( )。A.饱和脂肪酸 选项: A: 不饱和脂肪酸 B: 单不饱和脂肪酸 C: 多不饱和脂肪酸
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