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肿瘤患者绝对不能吃加工类肉制品、腌制品、熏制品、烧烤食物、槟榔( )。
选项:
A:对
B:错
制品
肉制品
槟榔
发布时间:
2024-04-16 20:06:51
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1.
肉制品中的烧烤制品安全性比咸肉制品高。选项: A:对 B:错
2.
根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,肉制品分为10类,包括:( )、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。选项: A:香肠制品; B:火腿制品; C:腌腊制品; D:酱卤制品; E:熏烧烤制品
3.
根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,肉制品分为10大类,包括( )熏烧烤制品、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。 选项: A、 香肠制品 B、 火腿制品 C、 腌腊制品 D、 酱卤制品
4.
目前我国水产品加工的产品主要包括( )。 选项: A、干腌制品 B、烧烤食品 C、鱼糜制品 D、水产冷冻品
5.
熏烤肉制品一般指以畜禽肉或其可食副产品为原料,添加相关辅料,经腌制、煮制等工序进行前处理,再以烟气、热空气、火苗或热固体等介质进行熏、烧烤等工艺制成的肉制品。选项: A:正确; B:错误
6.
板鸭是典型的腌腊肉制品,烤鸭是典型的熏烧烤肉制品。 选项: A、正确 B、错误
7.
( )可以在肉制品烧烤、腌制等加工过程中使用,可以起到发色和防腐的作用。
8.
( )可以在肉制品烧烤、腌制等加工过程中使用,可以起到发色和防腐的作用。
9.
我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品( )。A、罐头食品B、肉制品C、自制发酵食品D、鱼制品E、腌制品
10.
由于亚硝酸盐对肉制品具有漂泊和防腐保鲜作用,因此在肉制品加工中经常被大量使用。( )选项: A:对 B:错
11.
在肉制品加工中,酸味剂是可以单独存在的味道。( )选项: A:对 B:错
12.
下列物质中,不属于一级致癌物选项: A:亚硝酸盐 B:香烟 C:加工肉制品 D:槟榔
13.
根据加工方法的不同,将畜兽制品分为七类,即腌腊制品、()、灌制品、()、熏烤制品、()、乳制品。
14.
在烧烤肉类制品的加工工艺中,必须要经过烧烤程序,否则就不能算作烧烤制品。
15.
调理肉制品按其加工工艺可分为预制调理肉制品和预加热调理肉制品。 选项: A:正确; B:错误
16.
1. 在烧烤肉类制品的加工工艺中,必须要经过烧烤程序,否则就不能算作烧烤制品。选项: A:正确; B:错误
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