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板鸭是典型的腌腊肉制品,烤鸭是典型的熏烧烤肉制品。
选项:
A:正确
B:错误
典型的
肉制品
板鸭
发布时间:
2024-04-16 20:06:51
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1.
5.南京板鸭属于腌腊肉制品。 选项: A、正确 B、错误
2.
下列选项中,不属于腌腊制品的是( )。A.腊肉B.板鸭C.风鸡D.鱼肚
3.
腌腊肉制品中有浓浓的中国味道,如广式腊肉、南京板鸭等都是非常有名的地方特色美食。选项: A:正确; B:错误
4.
下列加工出来的哪一组肉制品属于腌腊制品选项: A:火腿肠,盐水鸭,白切肚条; B:牛肉干,猪肉松,有炸酥肉; C:板鸭,猪腊肉,金华火腿; D:北京烤鸭,红烧牛肉,叫化子鸡
5.
抽取发酵肉制品、熏烧烤肉制品和熏煮香肠火腿制品抽样量不少于( )。
6.
[单选题]下列肉制品中属于腌腊制品的是()。 A 咸肉 B 腊肉 C 火腿 D 香肠
7.
中式腌腊制品包括咸肉类和腊肉类。
8.
11.下列加工出来的哪一组肉制品属于腌腊制品选项: A:A.火腿肠,盐水鸭,白切肚条; B:B.牛肉干,猪肉松,有炸酥肉; C:C.板鸭,猪腊肉,金华火腿; D:D.北京烤鸭,红烧牛肉,叫化子鸡
9.
从分类上来讲,南京盐水鸭属于()。 A: 腌腊肉制品 B: 酱卤肉制品 C: 干制品 D: 油炸制品
10.
腌腊肉制品的感官检验常用 、 、 、 、 、的方法进行。
11.
下列属于畜禽肉制品的是( )。A.火腿B.板鸭C.腊肉D.风鸡
12.
下列哪一种产品属于腌腊肉制品加工的产品?选项: A:南京板鸭; B:四川小酥肉; C:双汇火腿肠; D:D. 金华火腿
13.
【判断题】中式腌腊制品包括咸肉类和腊肉类。
14.
下列哪一种产品属于腌腊肉制品加工的产品.()
15.
下列不属于腌腊肉制品的是?A.咸肉B.腊肠C.风干兔肉D.牛肉干
16.
我国规定:丁基羟基茴香醚用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干及腌腊肉制品的最大使用量为()。
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