食品分析包括以下哪些内容()
选项:
A:
食品营养成分的分析
B:
食品添加剂的分析
C:
食品中有毒有害物质的分析
D:
食品的感官鉴定
食品营养成分的分析
食品添加剂的分析
食品中有毒有害物质的分析
食品的感官鉴定
以下文字与答案无关
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食品添加剂的品种 ;
B:食品添加剂的使用范围;
C:食品添加剂的最大使用量;
D:食品添加剂的制造方法
食品卫生、食品安全
B:食品安全、生物安全
C:食品卫生、生物安全
D:食品卫生
食品添加剂
B:餐饮具
C:有毒物品
D:有害物品
A、食品原料污染
B、食品生产、运输、储存和销售过程中的污染
C、 食品从业人员的污染
D、烹调加工过程的污染
深色食品
B:浅色食品
C:蛋白含量高的食品
D:脂肪含量高的食品
A.无公害食品
B.绿色食品
C.有机食品
D.健康食品
营养成分
B:可消化率
C:发热量
D:可吸收性
食品添加剂可以改善食品品质和色、香、味
B:食品添加剂应当安全无毒,且在技术上确有必要,方可允许使用
C:经批准的食品添加剂可以根据需要随意添加
D:每种添加剂有限定的使用范围和使用量
A.无标签的预包装食品
B:B.以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品
C:C.以病死的肉类为原料生产的食品
D:D.以回收食品为原料生产的食品
辐照食品不存在放射性污染
B:辐照食品中研究还未证明会产生有毒、致癌、致畸物质
C:食品在允许辐照条件下辐照时,不会产生危害水平的致癌物
D:食品在辐照后,对食品营养充分的破坏不大
E:食品在辐照后,维生素C不容易被破坏
一般全营养配方食品
B:特定全营养配方食品
C:非全营养配方食品
D:全营养配方食品
E:特定非营养配方食品
食物感官性状良好
B:食物容易消化吸收
C:食品物美价廉
D:食品安全无害
E:膳食营养素平衡A、使食品腐败变质
B、使食品失去营养价值
C、引起食源性疾病
D、引起食物中毒
食品的色香味型
B:食品的营养素种类,数量及其相互比例
C:食品的来源与性质
D:食品的烹调方法
非食用性食物中毒
B:医药性食物中毒
C:化学性食物中毒
D:药剂类食物中毒