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冷菜的口味以()味为主。
选项:
A:咸鲜
B:清淡
C:麻辣
D:酸甜
发布时间:
2024-07-04 15:18:03
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1.
传统中软熘的菜肴以( )口味居多。 选项: A、酸甜 B、咸鲜
2.
中国八大菜系中,以“口味纯正,不走极端”著称,味型以咸鲜为主的菜系是___。选项: A:川菜; B:粤菜; C:鲁菜; D:浙菜
3.
重庆火锅作为一道代表性非遗美食,以下哪项不是其特点? 选项: A:麻辣鲜香 B:食材丰富多样 C:烹饪技艺独特 D:口味清淡
4.
口味酸辣、香鲜,以麻辣子鸡为名菜的菜系是()。 选项: A、浙菜 B、闽菜 C、川菜 D、湘菜
5.
基本味觉包括酸甜苦咸鲜辣涩。选项: A:对 B:错
6.
中国饮食文化突出五味调和,其中的五味是指。 选项:A、酸甜苦辣涩B、酸甜苦辛咸C、酸甜苦辛辣D、酸甜苦辛涩
7.
下列关于鲁菜主要特点描述正确的( ) 。选项: A:讲究调味醇正 B:用料广泛,以江河湖海水鲜为主 C:具有鲜、嫩、香、脆的特色 D:口味偏于咸鲜 E:善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
8.
下列关于鲁菜的主要特点描述错误的是() 选项: A、用料广泛,以江河湖海水鲜为主 B、具有鲜、嫩、香脆的特色 C、善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜 D、讲宄调味醇正,口味偏于咸鲜
9.
淮扬风味的调味特点是?选项: A:咸鲜适口; B:咸甜适宜; C:清鲜爽脆; D:麻辣重口
10.
下列关于鲁菜主要特点描述正确的(
) 。 选项: A、讲究调味醇正 B、用料广泛,以江河湖海水鲜为主 C、具有鲜、嫩、香、脆的特色 D、口味偏于咸鲜 E、善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
11.
下列关于鲁菜主要特点描述正确的()。A、讲究调味醇正B、用料广泛,以江河湖海水鲜为主C、具有鲜、嫩、香、脆的特色D、口味偏于咸鲜E、善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
12.
下列关于鲁菜 主要特点描述正确的(ACDE)。 选项: A:讲究调味醇正 B:用料广泛,以江河湖海水鲜为主 C:具有鲜、嫩、香、脆的特色、 D:口味偏于咸鲜 E:善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
13.
鲁菜的主要特点有( )。A讲究调味醇正,口味偏于咸鲜 B具有鲜、嫩、香、脆的特色 C用料广泛,以江河湖海水鲜为主 D烹调技法以爆、扒技法独特而驰名 E善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
14.
“芙蓉烩三鲜”的口味特点是软、嫩、咸、鲜。( ) 选项: A:正确; B:错误
15.
【单选题】下列关于鲁菜的主要特点描述错误的是( )。 选项: A:用料广泛,以江河湖海水鲜为主 B:具有鲜、嫩、香脆的特色 C:善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜 D:讲宄调味醇正,口味偏于咸鲜
16.
下列属于英国菜的特点是( )。A.选料简单, 烹调简单 ,调味简单,口味清淡B.选料广泛,用料讲究,原汁原味,喜用酒和香料调味C.讲究火候,注重原料本味,易米、面做菜,品种丰富D.喜用水果做菜,口味清淡,咸中带甜,注重营养
17.
基本味觉包括酸甜苦咸鲜辣涩。A.对B.错
18.
下列关于鲁菜主要特点描述正确的( )。A.究调味醇正B.用料广泛,以江河湖海水鲜为主C.有鲜、嫩、香、脆的特色D.口味偏于咸鲜E.善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
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