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食品内自由水含量越高,水分活度越高。( )
选项:
A:对
B:错
水分
越高
活度
发布时间:
2024-03-26 04:06:15
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1.
食品内自由水含量越高,水分活度越高。( )选项: A:对 B:错
2.
食品中自由水的含量越高,水分活度越高。 ( ) 选项: A:正确 B:错误
3.
同种食品,水分含量越高,水分活度也越高。( )选项: A:对 B:错
4.
关于食品中的水,描述正确的是( )。 选项: A:食品中的水分为自由水和游离水。; B:食品中水分含量越高,水分活度一定越高。; C:食品中自由水的含量影响其水分活度。; D:常压下食品中水的冰点低于0摄氏度。
5.
关于食品中的水,描述正确的是( )。 选项: A:食品中的水分为自由水和游离水。; B:食品中水分含量越高,水分活度一定越高。; C:食品中自由水的含量影响其水分活度。; D:常压下食品中水的冰点低于0摄氏度。
6.
一般来说,食品中自由水含量越高食品的水分活度越高。选项: A:正确; B:错误
7.
食品的水分含量越高,其水分活度值越高。( )选项: A:对 B:错
8.
食品中结合水含量越高,水分活度越高。
9.
食品中结合水的含量越高,水分活度(
10.
关于水分活度的描述错误的是()。 选项: A: 水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度 B: 水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全 C: 食品的水分活度值总在0~1之间 D: 食品中结合水的含量越高,食品的水分活度就越高
11.
食品中结合水的含量越高,水分活度越低。()
12.
食品中水分含量越高,其水分活度值越高。选项: A:正确; B:错误
13.
食品中结合水的含量越高,一般情况下,食品的水分活度就越低。选项: A:对 B:错
14.
关于水分活度的描述错误的是( )。A.水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度B.水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质C.食品的水分活度值总在0~1之间D.食品中结合水的含量越高,食品的水分活度就越高
15.
关于水分活度的描述错误的是( )。A.水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度B.水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质C.食品的水分活度值总在0~1之间D.食品中结合水的含量越高,食品的水分活度就越高
16.
下列关于水分活度叙述正确的有( ) 选项: A:纯水的水分活度为1 B:水分活度是指食品的水分蒸汽压和纯水的蒸汽压之比 C:水分活度不能反映食品中自由水和结合水的比例 D:食品中结合水的比例越高,水分活度越高
17.
食品中结合水含量越高,水分活度就越高。不同微生物的生长对水分活度的最低要求也有所不同。A.正确B.错误
18.
食品中结合水的含量越高,水分活度越低。A.正确B.错误
19.
下列关于水分含量和水分活度说法不正确的是()。 选项: A、水分含量和水分活度是两种不同的概念 B、水分活度表示食品中水分存在的状态 C、水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响 D、同一种食品,水分含量越高,水分活度一定越高
20.
水分活度与食品含水量的关系是( )。选项: A:食品的含水量越高,食品的水分活度就越大,但二者之间并不存在正比关系。 B:水分含量越大,水分活度就越大。 C:水分含量决定水分活度。 D:水分活度比水分含量更准确。
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