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关于食材的烹调加工方式,下列哪些是科学的?
加工
烹调
下列
发布时间:
2024-06-04 00:18:40
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1.
西餐烹调中,用于铁扒的原料大多为肉类,食材应加工成条状,以便于扒制成熟。( ) 选项: A:正确 B:错误
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下列昆虫,哪些是云南昆虫宴上的食材?
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下列昆虫,哪些是云南昆虫宴上的食材?
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下列食材中蛋白质含量较高的食材是()
5.
食品的色彩之美不仅指食材自然本色之美,更重要的是指食材通过加工、调配后呈现出来的美感。 选项:
6.
在制作西式面点时,科学的切配方法包括哪些? 选项: A: 将食材切得越小越好 B: 搭配多种色彩食材以增加视觉吸引力 C: 切配时按照不同大小、形状和颜色进行搭配 D: 使用过多的装饰食材 E: 将食材切得过大或过小,影响烹制效果
7.
食品的色彩之美不仅指食材自然本色之美,更重要的是指食材通过加工、调配后呈现出来的美感。选项: A:对 B:错
8.
榨汁机使用时将食材放入调理杯中,一般先放()食材、再放()食材、后放()食材 选项:A.放液体食材, 硬质食材, 软制食材 B.放液体食材,软制食材,硬质食材 C.软制食材,硬质食材,液体食材 D.硬质食材, 软制食材,放液体食材
9.
关于合理营养的基本要求,下列哪些说法是错误的 选项: A、提供的营养素种类齐全、数量充足、比例适当。 B、科学加工、贮藏和烹调食物 C、保证食物安全 D、养成良好饮食习惯,建立合理的膳食制度,
10.
下列米面的烹调加工方法中,正确的是()。
11.
以下哪些食材是高蛋白食物( )。
12.
以下哪些食材是高蛋白食物( )。
13.
下列昆虫,哪些是云南昆虫宴上的食材?选项: A:蚂蚱 B:臭屁虫 C:蜈蚣 D:蚂蚁
14.
下列昆虫,哪些是云南昆虫宴上的食材?选项: A:蚂蚱 B:蚂蚁 C:臭屁虫 D:蜈蚣
15.
下列昆虫,哪些是云南昆虫宴上的食材?() 选项:A:蚂蚱B:蚂蚁C:臭屁虫D:蜈蚣
16.
下列药食同源的食材中,哪些适合热性体质的人食用( ) 选项: A:辣椒 B:生姜 C:芥末 D:西瓜 E:韭菜
17.
好的食材是厨师烹制菜肴的前提,你认为什么样的食材是好食材呢?
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