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酒精酵母的生长需要氧气,所以酒精发酵过程是耗氧过程。( )
选项:
A:正确
B:错误
酒精
过程
酵母
发布时间:
2024-03-25 19:39:40
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1.
酒精发酵是( )将( )转化为( )的过程? 选项: A: 糖;酵母;酒精 B: 酵母;糖;酒精 C: 酵母;酒精;糖 D: 酒精;酵母;糖
2.
酵母菌的酒精发酵过程是厌氧发酵过程。( )
3.
酵母菌的酒精发酵过过程为厌氧发酵。 选项:A、正确B、错误
4.
酵母在无氧条件下将可发酵性糖转变成酒精的过程称为( )。
5.
葡萄酒发酵时,酵母在厌氧状态下进行酒精发酵,但也是需要适量氧进行繁殖,目前主要的供氧方式是( )。 选项: A:打开发酵罐一段时间 B:倒罐 C:氧气泵充氧
6.
利用运动发酵单胞菌进行细菌酒精发酵要比酵母菌酒精发酵时供应更多的氧。( ) 选项: A:对 B:错
7.
影响酵母菌生长和酒精发酵的因素包括( )( )( )( )。
8.
下列关于耗氧说法错误的是: 选项: A、培养液营养丰富,菌体生长快耗氧量大 B、 发酵过程补料或补糖,耗氧量增大 C、 随发酵时间延长,耗氧量增加 D、 在最适宜的条件下发酵,耗氧量大
9.
利用酵母菌酿酒时,从开始便向发酵罐内通氧气,其结果是( ).选项: A: 酵母菌大量死亡,酒精减产; B: 酵母菌数量不变,酒精产量不变; C:酵母菌数量增加,酒精增产 ; D:酵母菌数量增加,不产酒精
10.
在制作果酒时,如果一直往发酵罐中通充足的氧气,会发生何种现象( )A、酵母菌死亡,不产生酒精B、酵母菌大量繁殖,产生较多的酒精C、酵母菌大量繁殖,不产生酒精D、酵母菌数目较少,不产生酒精
11.
酵母菌经无氧呼吸,将葡萄糖转化为酒精的过程中,会产生大量的水。 ( ) 选项: A:正确 B:错误
12.
在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各种()完成。A、酵母菌B、细菌C、霉菌D、放线菌
13.
在微生物发酵工程中,利用酵母菌发酵生产酒精,属于____ 选项: A、好氧发酵 B、厌氧发酵 C、兼性发酵 D、自然发酵
14.
影响酿酒酵母菌酒精发酵的因素有( )。选项: A:温度 B:湿度 C:酸度 D:溶解氧
15.
在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是乳酸发酵,其次是酒精发酵和乳酸发酵。 选项: A、正确 B、错误
16.
酒精发酵生产中涉及的微生物主要有( )选项: A:糖化菌; B:酒精酵母; C:糖化菌+酒精酵母; D:以上都不对
17.
生产酒精或乳酸需要( )发酵。选项: A:厌氧发酵 B:需氧发酵 C:连续发酵 D:分批发酵
18.
在大曲中,缺氧条件下能发酵糖产生酒精的酵母菌是( ) 选项:A、产酯酵母 B、酒精酵母 C、啤酒酵母 D、葡萄汁酵母
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