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对原料进行热烫的目的不包括()。
A:软化组织
B:脱除水分
C:改善风味
D:增强酶的活性
不包括
脱除
软化
发布时间:
2024-04-06 15:19:38
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对原料进行热烫的目的不包括()。A.软化组织B.脱除水分C.改善风味D.增强酶的活性
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果蔬罐头原料热烫的目的?A.破解酶活性,稳定品质,改善风味与质地B.软化组织,脱去水分,保持开罐时固形物含量稳定C.杀死附于表面的部分微生物,洗涤作用D.排去原料组织中的空气
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草酸钾之所以能抗凝是因为( 6676 )A.增强血浆抗凝血酶的活性B.去除血浆中的Ca 2 C.抑制凝血酶活性D.中和酸性凝血物质E.增强纤溶酶的活性
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枸橼酸钠之所以能抗凝是因为()A.抑制凝血酶活性B.去除血浆中的Ca2 C.增强血浆抗凝血酶的活性D.增强纤溶酶的活性E.中和酸性凝血物质
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下面哪项不属于山楂新的药理作用 选项: A: 改善血流变 B: 降血脂 C: 抗心肌缺血 D: 软化动脉血管 E: 增强消化酶活性
11.
水分较多的原料如果采用挂霜方法,原料必须先进行__处理。A.煸干水分B.晒干烤制C.上浆滑油D.挂糊油炸E.拍粉油炸
12.
水分较多的原料如果采用挂霜方法,原料必须先进行______处理。A.煸干水分B.晒干烤制C.上浆滑油D.挂糊油炸E.拍粉油炸
13.
选用上述治疗的目的是A.治愈疾病B.阻止疾病的进行C.改善症状D.预防并发症E.增强体质
14.
草酸钾之所以能抗凝是因为:A.增强纤溶酶的活性B.去除血浆中的Ca2+C.增强血浆抗凝血酶的活性D.抑制凝血酶活性E.中和酸性凝血物质
15.
<{p}>胰岛素的作用不包括<{br/}><{/p}> 选项:A. <{p}>使糖原合成酶活性增强 <{br/}><{br/}><{/p}> B. <{p}>使PEP羧激酶合成增多<{br/}><{/p}> C. <{p}>激活丙酮酸脱氢酶活性<{br/}><{/p}> D. <{p}>抑制激素敏感脂肪酶<{br/}><{/p}> E. <{p}>降低磷酸化酶活性<{br/}><{/p}>
16.
高温对动物的有害影响是()A.破坏酶的活性,使蛋白质变性B.破坏酶的活性,使蛋白质不变性C.增加酶 选项:A、高温对动物的有害影响是() A.破坏酶的活性,使蛋白质变性B.破坏酶的活性,使蛋白质不变性C.增加酶的活性,使蛋白质变性D.增加酶的活性,使蛋白质不变性
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